新华报业网
——解码智慧供应链 品味文化交融
2025年7月9日，餐饮巨头百胜中国位于上海嘉定区的旗舰级供应链运营管理中心迎来了一群特别的客人——作为北京大学“知行中国—美国高校青年代表团暑期研学项目”的重要一站，北京大学的青年学子，联同来自美国乔治城大学、芝加哥大学、康奈尔大学等顶尖学府的30余名学子，通过沉浸式探访百胜中国供应链＂智慧大脑＂，深度感知中国餐饮行业的创新活力。
百胜中国供应链运营管理中心自投用以来，已成为观察中国餐饮行业现代化的重要窗口。这座占地约4.4万平方米的＂智慧物流心脏＂，整合了冷冻与常温仓储、冷链物流及办公配套等多重功能，既满足百胜中国旗下品牌在华东地区的供应链服务需求，更成为其全国冷链整合网络的关键支点。值得关注的是，整个供应链中心还是一处“绿色实践场”，屋顶1.5兆瓦光伏板每年可发电150万度，为冷库持续注入清洁动能，同时海绵城市设计实现了雨水资源的高效利用。
活动当天，百胜中国旗下传胜供应链物流总经理韩天舒作为“导游”，带领青年代表团参观了百胜中国打造的＂未来餐饮物流实验室＂。＂我身边的两位同事，也是北大毕业的校友，她们的选择正是百胜中国人才生态的缩影。＂韩天舒的开场白，激起了现场一片掌声。
学子们随后参观了处于中国餐饮行业领先地位的百胜自动化仓储系统。当零下18℃的冷冻库门开启，2500平方米的冻库宛如《星际穿越》里的五维空间，其中配备12层ASRS（自动存取系统），设有约9000个存货位。智能堆垛机精准操作着货物，如同搭建乐高积木般将其码放至指定位置，待订单生成后，系统又会精准调度相应批次货物转运至拣货区等待分拣。而在另一旁的中控室，大屏上的3D仓储模型中，跳动的数据流与实体库位的机械臂动作完美同步。现场工作人员介绍，中控大屏可实时追踪食材从入库到出库的全流程，确保冷链运输的安全。
百胜中国在科技创新上始终走在行业前沿。6月20日，在百胜中国举办的首届人工智能日（AI Day）活动上，百胜中国重磅推出了首个面向餐厅运营的智能体——Q睿（Q－Smart Agent），这款深度融合物联网，大数据等前沿技术与生成式AI技术的智能体，实现了“管理－运营－决策”的餐厅运营全链路覆盖，也标志着百胜中国在＂AI＋餐饮＂领域正式迈入人机协同的智能化时代。
“知.行中国”研学是北京大学发起的、落实＂5年5万名美国青少年来华交流＂倡议的生动实践。作为＂美国青年使者交流学习计划＂（YES）的延伸，此次研学以＂课堂＋实践＂双轨模式展开，代表团在上海、江苏、浙江等地调研科技创新、乡村振兴、文化保护等议题。在百胜中国的参访中，青年学子们不仅看到餐饮巨头的硬核实力，更感知到一个既现代又传统、既高效又充满人文关怀的真实中国。正如百胜中国覆盖全国2300＋城镇，服务16000＋餐厅的供应链网络所昭示的，这家深耕中国38年的企业，正以＂全球标准＋本土智慧＂书写餐饮行业的崭新故事。
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