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近日，在江苏超悦农业发展有限公司，一排排巨型高压锅正在蒸煮牛肉，空气中弥漫着浓郁的香味。据了解，该公司与张春晖研究员团队合作开发的香卤牛肉产品，目前每月产量已突破100吨。
江苏超悦农业发展有限公司是一家注重科技研发的食品加工企业，公司不仅自身投入大量经费培养研究人员，还与中国农业科学院农产品加工研究所“万人计划”专家张春晖研究员团队建立了产学研合作基地。合作以来，张春晖研究员团队研发的定量卤制新技术应用于新项目生产，有效提高了出品率、降低了生产成本，实现了产品的连续化、工业化生产。“我们依托中国农业科学院农产品加工研究所技术团队，开发出新型节能、高效的畜禽酱卤产品加工技术，设计了布局合理、流程规范的加工车间和自动化、流程化加工生产线，推动畜禽原料的梯次加工和深层次利用，大幅提升了企业产业技术研发能力，为打造长三角乃至全国优势品牌提供了坚实支撑。”公司副总经理陈永祥表示。
抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。今年以来，泰兴市将科技创新赋能农产品高质量发展作为重中之重，依托与国字号科研院所的深度合作，致力于打造健康食品科技产业园和全国农产品未来加工标杆园区。
在现代农业产业园区，像超悦农业这样和加工所持续开展科企合作的企业为数不少，也结出了累累硕果。第一批合作项目今年初顺利结项，突破传统卤制厨艺数字化、肉类保鲜等技术攻关6项，完成单兵口粮、银杏功能食品等新品研发15个。目前，第二批科企合作项目正在申报当中，已确定健康高端NFC复合果蔬汁加工技术、植物奶咖运动型饮料研发等合作研发方向。“2023年，园区与中国农科院农产品加工研究所合作，在园区共建中国农产品未来加工创新研究院，预计今年下半年正式运营。研究院设置6个专业实验室、4个中试车间、3个公共平台、1个转化基地和1个院士工作站，着力解决农产品和食品产业共性问题和关键核心技术攻关，加快推动农产品和食品加工与生物技术、信息技术、工程化技术交叉融合。”泰兴现代农业产业园区党工委副书记、管理办公室主任崔振介绍。
泰兴现代农业产业园区自2009年成立以来，专注于农产品和食品加工领域，从最初的食材加工，延伸到食物生产，正朝着食品研发大步迈进。2024年以来，园区新签约亿元以上项目43个，计划总投资达156亿元，新型食品产业项目占比80%以上，涵盖高端巧克力、咖啡、烘焙、功能饮料等领域，产业高端化、集聚化程度进一步提高。目前，园区与薛长湖院士团队和农产品加工所国家级首席团队深度对接，双源活性小分子肽、智能化微波高效杀菌装备、海洋健康食品原料产业化、精酿啤酒加工、益生菌生产加工等项目入驻研究院，为园区在食品未来加工产业中抢占先机打下了坚实基础。下一步，泰兴市将全力以赴谋项目、抓经济、促发展，紧盯区域发展目标，加快新型食品产业集聚，做强科技创新与产业融合，不断提升食品工业发展水平。
（泰兴市融媒体中心供稿）
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