新华报业网
7月18日，巴奴毛肚火锅南京金陵店正式开业。这是巴奴在南京开设的第九家门店，标志着其在南京市场的持续深耕。自进入南京市场以来，巴奴始终秉持“产品主义”经营理念，在食材选择、工艺制作、口味研发及服务提升等方面精益求精，凭借这一差异化发展模式，获得南京消费者的广泛认可。
全国稳健布局：深耕南京市场，金陵店启幕引热潮
从全国布局来看，自2001年创立以来，巴奴始终以直营模式稳步拓展市场。截至2025年6月，已在全国近40个城市构建起近150家直营店的服务网络，覆盖北京、上海、深圳、广州、成都等核心城市，凭借对产品品质的深耕，在竞争激烈的火锅细分市场占据了稳固地位。
聚焦南京市场，巴奴的拓展轨迹清晰可见。自新街口金鹰首店落地后，品牌便长期稳居大众点评热门榜单前列，成为消费者认可的餐饮选择。随后，景枫中心店、江北虹悦城店等门店陆续开业，持续完善对南京各区域的服务覆盖。
此次金陵店的开业，是巴奴拓展南京市场的重要一步。巴奴将为更多南京市民提供高品质的毛肚火锅产品与服务，进一步丰富当地餐饮市场供给，让更多市民能便捷地接触到巴奴的特色产品，为南京的美食产业发展助力。
坚守产品主义：强大供应链护航，中央厨房严控品质
坚守“产品主义”始终是巴奴的核心优势。巴奴在全国布局的5个综合性中央厨房，覆盖华北、华南、华东、华中及西南地区，构建起集仓储、物流于一体的高效供应链体系，辐射全国14个省份和直辖市，为食材品质提供了坚实保障。作为“毛肚火锅”品类的开创者，巴奴在核心产品上的探索从未停歇：从早期引入西南大学研发的“木瓜蛋白酶嫩化”技术，实现毛肚的绿色健康处理，到如今推出新西兰冰鲜毛肚，以更优质的食材回馈消费者；除此之外，品牌在菜品研发上持续创新，不断推出贴合市场需求的新菜式，满足消费者日益多元的口味偏好。
携手金陵天地：强劲活力，共筑消费新场景
此次金陵店入驻的南京金陵天地，以“多元社群的轻生活图鉴”“年轻力风向标”为核心定位，聚焦城市主力旗舰、多元社交体验、甄选舌尖食尚等丰富业态。金陵天地已引入超40个全城首进品牌、70多个区域首进品牌，覆盖全客层消费群体，构建起独特的“多元轻生活”消费场景。巴奴的加入，不仅为商场的餐饮业态增添了力量，更与商场的定位形成呼应，共同为消费者打造更丰富的生活体验空间。
未来，巴奴将始终坚守“产品主义”内核，以更极致的标准深耕食材品质——从源头甄选到冷链运输，从工艺创新到菜品研发，每一个环节都倾注对品质的执着。同时，品牌将持续优化服务细节，让消费体验在味觉之外延伸出更多温度。
这份坚持，终将让每一位食客在升腾的热气中，不仅尝到火锅的鲜香醇厚，更能品味到食材背后的匠心坚守与品牌传递的人文温度。而这种对品质的深耕，也将不断推动火锅行业向更注重食材本质、更强调体验升级的方向蓬勃发展，为餐饮市场注入持久的活力与创造力。
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