新华报业网
炎炎夏日里，热气腾腾的火锅总显得有些“违和”，但总会有火锅店不断推陈出新，创新菜品，让消费者在夏季也能轻松享受火锅的乐趣。近期，海底捞推出了系列新品，围绕“鲜”和“清爽”展开，通过食材搭配与吃法调整，让火锅从“冬季专属”变为四季皆宜的选择。
海底捞“鲜蔬情报站”捕获了一位自带“魔法”的蔬菜精灵——红苋菜，甄选当季新鲜红苋菜，清甜脆嫩的口感让火锅变得更清爽。涮煮后的红苋菜像是开了美颜滤镜一般，成为兼具实力与颜值的“食”力担当。
新鲜蔬菜有了，地方风味的小吃也是必不可少的。海底捞将重庆特色小吃搬进了菜单：卤鸡爪、卤芋儿、卤藕片、软耙肥肠以及糖油果子。糖油果子炸得金黄酥脆，咬开直接「糯叽叽」！卤芋儿绵密细腻、藕片多汁入味，卤鸡爪软糯弹牙、卤肥肠耙糯，无论涮煮还是直接吃都美味！
涮煮式是火锅经典吃法，海底捞部分门店上线了一锅两吃的“泡椒牛蛙干锅”，干锅牛蛙，蛙肉焦香紧实，锅底的垫菜入味下饭，加汤后再涮煮菜品，简直不要太过瘾。江苏区域的海底捞门店也“重钳出击”，推出了小龙虾造型的饮品“桃气优格冰冰乐”。一整块龙虾造型桃子优格冰砖，仿佛“固体空调”，冰力十足！海底捞经典啤酒也是夏季必不可少的存在：德式小麦啤酒、大麦拉格啤酒。
这个夏天，海底捞通过创意创新将传统火锅解构成多重惊喜，开启味蕾专属的清凉冒险。海底捞系列新品并非是在全国门店上线，仅在重庆、江苏、湖北、西安等部分门店售卖，建议就餐前可咨询门店。
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