从蛙来哒，看如何用年轻化营销引爆餐饮品牌？

在餐饮行业同质化竞争白热化的当下，一个以牛蛙为主打的品牌却上演了逆势增长的传奇。创立15年，蛙来哒从长沙一家普通湘菜馆起步，如今已发展为全国500余家门店的品类王者，覆盖城市超100座，将核心消费群体牢牢锁定在18-25岁的年轻人。

其成功密码，正是一场全方位、多层次的年轻化战略革新。

一、场景革命，打造Z世代的社交货币

传统餐饮品牌升级，往往停留在装修翻新层面。而蛙来哒的七次门店迭代，实则是七次对年轻消费心理的精准捕捉。

2025年落地的7.0超级游戏厅主题店，将场景创新推向新高度。店内设置复古街机游戏区，等餐顾客可自由组队竞技，笑声中打破社交隔阂。像素风艺术装置和霓虹灯牌则天然成为拍照背景，激发年轻人的分享欲。

更早的6.0“超级夜市风”门店中，“没有紫苏，吃什么牛蛙”等幽默标语墙成为社交平台上的爆款素材，单店开业初期便吸引超2600桌排队，线上曝光量达1800万次。

在蛙来哒的空间里，餐厅已从单纯的用餐场所，进化为集游戏、社交、打卡于一体的 “第三空间”。这种深度场景化运营，让每一次就餐都转化为朋友圈的“社交货币”。

二、情感共创，从流量收割到价值共生

年轻化营销的本质，不是单向灌输，而是双向情感共建。蛙来哒深谙此道，将营销转化为一场与Z世代的共创游戏。

游戏厅主题店开业期间，品牌邀请高人气网红化身NPC与顾客互动，配合“青海摇+APT”舞蹈快闪，将用餐空间秒变舞台。短短3天，相关话题曝光量突破600万次。

更具战略眼光的是品牌IP的深度开发。蛙来哒推出“哒哒”萌系形象，并启动粉丝共创计划，邀请消费者参与形象设计，开发系列周边产品。这种参与感让年轻人从“食客”转变为 “品牌共建者”。

持续五年的“超级品牌日”活动，则通过游戏化互动设计，将促销升华为年轻人的社交节日。当消费行为被赋予情感价值和文化认同，品牌便与用户建立起超越交易的强纽带。

三、渠道创新，构建全场景消费生态

面对年轻人消费场景的分化，单一门店模型显然难以满足多元需求。2024年，蛙来哒与美团外卖达成战略合作，创新推出 “卫星店”模式。

与传统商场店不同，卫星店专攻外卖市场，面积更小，投资更低。客单价从堂食的72元降至40元，精准匹配年轻白领的工作餐需求和预算。

长沙岳麓黄鹤小区卫星店开业第二个月订单量即达6500单，转化率超21%。美团数据更显示，此类门店租金和装修成本降低60%，投资回报周期缩短至一年内。

通过“大店树品牌、小店拓销量”的双轨战略，蛙来哒实现了对年轻人聚会社交与日常简餐的全场景覆盖，构建起立体的消费生态。

四、产业深耕，筑牢年轻化战略根基

表面的年轻化营销背后，蛙来哒构建了坚实的产业护城河。当许多品牌还在价格战中厮杀时，蛙来哒已将竞争维度提升至产业链层面。

在源头端，品牌创新推行“稻蛙共生”生态养殖模式：牛蛙捕食田间害虫，排泄物滋养水稻，形成绿色闭环。此模式不仅获得SMQ认证，更带动上千农户增收。

在品控环节，蛙来哒建立 “塘头初检-仓库复检-门店抽检”三级检测体系，实现食材全流程可追溯，安全合格率达98%以上。

2025年3月，这套严密的食安体系助力蛙来哒斩获深圳市“放心消费承诺单位”认证，成为行业品质标杆。当食品安全不再成为顾虑，年轻人的消费热情才能充分释放。

深圳一家蛙来哒游戏厅主题店开业首周，等位时间刷新至4小时，年轻人却乐此不疲——他们拍摄NPC互动视频，比拼街机高分战绩，将臭豆腐牛蛙创新吃法制成短视频教程。

传统餐饮人或许不解：年轻人为何甘愿为一锅牛蛙付出如此热情？答案藏在蛙来哒打造的超越餐饮的复合价值中。

当其他品牌还在用折扣吸引顾客时，蛙来哒已证明：抓住年轻人，不在于降低价格，而在于提升价值维度。从场景体验到情感共鸣，从产业链根基到渠道创新，这场全方位的年轻化革新，让一只“蛙”跳出了餐饮红海，跃入更广阔的蓝海。