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健康厨房，怎能少得了一瓶好酱油！长康作为深耕粮油调味品行业50年的“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国放心粮油示范企业”，始终致力于为消费者提供高品质的酱油产品，旗下的酱油系列凭借卓越品质，成为众多家庭健康厨房的首选。
有人靠长康酱油复刻米其林餐厅同款好味，有人用它解锁妈妈味道的隐藏配方，长康酱油就像一个最强辅助，激出食物的鲜香浓郁而不压食材本味，凡是尝过的人们都对那一口鲜甜记忆犹新。炒菜、凉拌、和馅时来上一勺长康酱油，鲜甜味立马就出来了。那酱油的“鲜甜”，究竟从何而来？
一、酱油的“鲜味”
好的酱油是需要时间打磨的，酿造酱油的每一个环节都蕴含着国人的智慧与匠心，长康酱油在酿造上更是将这份匠心发挥到了极致。
古时候，酿造酱油讲究 “春生曲，夏制酱，秋出油”，从选豆、发酵到酿出酱油，至少要3-6个月的时间。长康传承传统酿造工艺，同时结合现代科技，生产出的长康酱油更具品质保障。
豆子的发酵时间越长，酱油中的风味物质越多，口感也越丰富。而酱油的鲜，源于大豆原料中的蛋白质在微生物分泌的蛋白酶作用下分解出来的鲜味氨基酸。因此，“氨基酸态氮”含量成为衡量一款酱油品质的重要指标。
国家标准 GB/T 18186-2000 规定，根据氨基酸态氮含量不同，酱油分为不同等级：特级（≥0.80g/100ml）、一级（≥0.70g/100ml）、二级（≥0.55g/100ml）、三级（≥0.40g/100ml）。在无添加的基础上，一般数值越高，意味着大豆蛋白转化出的天然鲜味越充沛，营养价值也相对越高，特级酱油的滋味更鲜美。
长康旗下的特级金标生抽，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，远超国家特级酿造酱油标准线，充分体现了其卓越的品质。这背后，是长康对原料的严格筛选和对发酵工艺的精准把控。长康特级金标生抽精选优质小麦、非转基因脱脂大豆等原料，从源头确保酱油的品质基础。
二、酱油的 “甜味”
氨基酸掌管着酱油的鲜，而原料中淀粉经酶解产生的葡萄糖、麦芽糖，以及蛋白质分解出的甘氨酸、丙氨酸，则酝酿着酱油的甜。长康酱油在酿造过程中，充分激发这些甜味物质的产生，让鲜味与甜味相互融合，达到最佳的口感。
长康酱油历经180天足期发酵，在漫长的发酵过程中，各种营养物质和风味物质充分转化，使得酱油的甜味更加自然醇厚。这种长时间的发酵，是长康对品质的坚守，也是其酱油能拥有独特甜味的关键所在。
在购买好的酱油时，一定要认准这两点：一是留意氨基酸态氮含量。如长康家的特级金标生抽，氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，远超国家特级酿造酱油标准线。历经180天足期发酵而成，鲜咸适口，回甘悠长，是高品质酱油的典范。
二是认准值得信赖的大品牌。长康始终专注粮油调味品行业，将产品质量放在首位，从原料采购到生产加工，每一个环节都有严格的质量控制体系。过硬的产品质量与良好口碑，让长康成为无数家庭的倾心之选。长康品牌深知，消费者的信任是品牌发展的基石，因此不断创新技术，提升工艺，只为给消费者带来更优质、更健康的酱油产品。
厨房的日常里，一款好酱油能让家常菜更有滋味。长康品牌将继续秉持健康、天然的理念，为消费者打造更多优质的调味品，让“餐餐有长康，美味在身边” 的承诺深入更多家庭。
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