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交汇点讯 8月27日上午，记者在位于江苏射阳港经济开发区健康食品科创园内的盐城汇佳水产科技股份有限公司车间内看到，机械臂正精准抓取包装好的鱼糜制品，传送带上载着蟹柳棒穿梭于生产线——这幅忙碌而有序的画面，正是企业冲刺年度目标的鲜活缩影。
盐城汇佳水产科技公司是一家集研发、生产、贸易于一体的水产品工业化深加工企业，生产鱼丸、鱼饼、蟹柳棒等鱼糜制品，截至今年7月底，公司已完成销售额5200万元，正向全年1.1亿元销售目标冲刺。其中，出口韩国、澳大利亚等国家的鱼糜、鱼丸等产品约310万美元，外贸出口已超去年全年总量。
在汇佳水产开发的80种产品中，韩式鱼饼最受国内市场喜爱，市场占有率达全国70％以上，“渔味一品”“鹤乡味”两个自有品牌的市场认知度也在迅速提高。今年5月9日，在南京举办的江苏品牌创新融合论坛上，该公司旗下品牌“鹤乡味”通过江苏省品牌学会综合评审，被授予“江苏省著名品牌”称号。此次评选聚焦品牌创新能力、产品质量及市场影响力，标志着“鹤乡味”在水产深加工领域的实践成果获得行业认可。
面对鱼糜制品市场的激烈竞争，如何赢得国内外客户的持续青睐？公司总经理陆暘捷一语道破关键：“核心在于牢牢守住产品质量生命线，同时精准对接市场需求。我们会派驻专人深入产鱼源头，对原料的新鲜度、品质进行严格筛选把控；在生产环节，更会根据不同国家和地区的口味偏好，针对性开展产品研发与定制化生产，以此构建差异化竞争优势。”
目前，该公司已成功与韩国、日本、美国，以及东南亚等多个国家和地区建立了稳定的合作关系，产品源源不断地销往海外。这段时间，陆暘捷正在韩国、日本对接客户，为迎接即将到来的开渔季做好准备。每年开渔季都是企业生产线最为忙碌的时候，当前企业鱼糜半成品日加工能力达到120吨，鱼糜制品日加工能力达到100吨，年可生产海淡水食品产品23000吨。“今年，我们还投入了800万元，新设了高标准智能化蟹肉棒及休闲食品生产车间，新车间的投入使用，每年能为公司带来1000多万销售额。”陆暘捷说。
科技研发是企业发展的“动力源”。在射阳港经济开发区的牵线搭桥下，汇佳水产与浙江大学、上海海洋大学等高等院校建立了紧密的产学研合作关系，研发高端深海鱼蛋白提炼项目。“在我们看来，鱼没有‘废料’，浑身上下都是宝。”陆暘捷表示，鱼肉是鱼糜制品的核心原料，而剩下的鱼鳞、鱼油可提炼胶原蛋白，鱼骨则能转化为鱼粉。目前，公司已规划对这些鱼体剩余部分展开深度研发，通过全链条开发，把一条鱼“从头到尾”的价值都挖掘出来，实现“物尽其用”。
新华日报·交汇点记者 张文婧
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