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近日，袁记肉夹馍以“三店齐开”的强势姿态加速布局社区商业，本月华远店、阳光荟店、西城睦邻荟已正式营业。作为深耕西安、辐射全国的连锁品牌，袁记肉夹馍此次新店选址方向为高密度居民区，以“15分钟便民生活圈”为核心，精准切入家庭早餐、工作餐及夜宵场景。数据显示，开业首日店铺营业额均突破7000元，随后每日呈现持续上涨趋势，印证了社区型门店的强劲增长潜力。
三店齐开 单日营业额破万，社区门店成增长新引擎
华远店与阳光荟店开业后迅速成为周边居民的“餐饮新据点”。华远店营业额稳定攀升，本周较首周上涨7%，阳光荟店涨幅达20%；两店周五单日营业额均突破万元，展现出工作日与周末双高峰的消费特征。从销售数据看，社区门店的“高频复购”属性显著：经典爆肉夹馍依然是销售冠军。岐山擀面皮、秦镇古法米皮等轻食类产品紧随其后，鸡汤鲜肉馄饨等暖胃单品全部跻身销量前五，印证了“一人食+家庭共享”的多元需求。西城睦邻荟店首日开业早餐时段营业额超过一千元。深受附近居民喜爱。
社区型门店的优势在于“贴近性”与“场景融合”。袁记肉夹馍通过精简店型、灵活选址策略，降低租金与运营成本，同时以“早餐+正餐+夜宵”全时段产品矩阵覆盖居民日常饮食需求。例如，华远店周边3公里内分布多个大型社区，门店通过外卖平台与社区团购提前锁定订单，实现“线下引流+线上增量”的双向驱动。
品牌优势：非遗技艺铸就文化IP，4.0门店重构消费场景
从1982年西安街头的手推车烤炉，到如今全国近500家连锁门店，袁记肉夹馍已演变为城市文化符号。2025年，其制作技艺入选西安市第七批非物质文化遗产名录，招牌非遗肉夹馍的“4步古法”成为品牌护城河：精选五得利七星雪花粉与三线五花肉，经手工千次揉面、老面酵子醒发、双面翻烤成型，最终以三十余味香料文火慢炖八小时的卤汤浸润肉块，成就“钢圈虎背菊花心，肉香馍脆瓤松软”的独有风味。
技术革新与非遗传承并行，袁记4.0门店通过专利设备还原手工打馍工艺，确保每家门店的白吉馍口感统一。经典爆肉夹馍肉量增加20%，小宝肉夹馍以萌趣造型吸引年轻消费者，带动招牌产品复购率跃升40%。2025年初落地的4.0门店模型，更以“非遗肉夹馍+地域特色小吃”为核心，延伸出凉皮、面食、米线、米粉、养胃汤粥等30余款SKU，覆盖早午餐、下午茶、夜宵全时段消费。
供应链优势：智能工厂护航，冷链网络支撑全国扩张
为保障品质稳定与规模扩张，袁记投资1.5亿元自建20000㎡智能工厂，配备30余条全自动化生产线，集研发、采购、生产、仓储、物流于一体。工厂通过SC生产许可、ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系三重认证，实现从原料筛选到成品出厂的多道品控检测，确保供应链的稳定性和品质。
高效物流体系是供应链的核心竞争力。袁记以西安为中心构建“24小时冷链配送圈”，覆盖陕西全境及周边省份，干线物流成本较第三方降低。面粉、香料等干货则通过智能仓储系统按需调配，减少门店库存压力。供应链的标准化管理使门店顾客回头率大大提升，为“高质平价”策略提供支撑。
从社区到全国，袁记肉夹馍以“长期主义”书写新篇章
如今，袁记肉夹馍以西安为根基，通过“社区门店深耕+4.0模型迭代+供应链赋能”的三维策略，稳步推进全国扩张。袁记肉夹馍联合创始人、总经理陶海翔介绍，目前，公司重点是提升整体门店盈利水平，扩张速度不会放在第一位。核心城市以直营为主，同时开设部分联营托管店，并建立加盟商严选机制，从资质评估到运营扶持实施全流程管控。随着非遗技艺的文化价值与智能供应链的效率优势深度融合，袁记肉夹馍正从传统小吃品牌升级为专业化、标准化的餐饮连锁标杆，为行业诠释“小品类大市场”的可持续发展路径。
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