新华报业网
眼下正值葡萄上市季节，但一则“超市里的葡萄打了24遍药”的谣言甚嚣尘上，让不少消费者望而却步。不久前，一名果农为了让买家放心，不得不“以身试药”，当众喝下了用于喷洒葡萄的农药，以证明其对人体无害。
果农选择这种极端方式，暴露出常规辟谣手段的失效。当专业机构的检测报告、专家的科学解释无法消除公众疑虑时，生产者被迫采取最原始、最直观的“自证清白”方式。公众对食品安全信心不足，这也是一种无奈之举。
食品安全谣言之所以屡辟不止，主要的原因在于其背后已形成完整的黑色产业链。某些自媒体为吸引流量，刻意夸大或编造“农药超标”“激素催熟”等不实信息。如“葡萄打24遍药”的谣言，虽无科学依据，却通过短视频平台迅速传播，导致消费者恐慌，直接影响农产品销售。这类谣言往往具有三个特征：一是利用公众对化学物质的恐惧心理；二是披着“为消费者着想”的外衣；三是传播速度远超辟谣信息。这种低成本、高回报的造谣行为，严重扰乱市场秩序。
毋庸讳言，当前食品安全监管体系仍存在改进空间，但相关部门已经做了大量工作，例如对农产品全面推行承诺达标合格证制度，实现从田间到餐桌的全程可追溯等等。但与此同时，也要加强对谣言的治理，一方面应建立跨部门的谣言快速响应机制，对恶意造谣者依法严惩；另一方面也要创新科普传播方式，改变单向灌输的科普模式，采用短视频、直播等新媒体形式，让专家“接地气”地解读食品卫生的科学问题，鼓励消费者科学思维，不轻信、不传播未经证实的信息。
果农“以身试药”的极端行为是一记警钟，提醒我们食品安全不仅是技术问题，更是社会信任问题。唯有构建科学、透明、高效的治理体系，才能让生产者无需“以身试药”，让消费者真正放心。这需要全社会共同努力，从制度完善到认知提升，全方位筑牢食品安全防线。
（胡波）
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