“预制菜之争”白热化，江苏台记者实探西贝后厨

日前，罗永浩与西贝的“预制菜之争”进入白热化。西贝创始人、CEO贾国龙表示，自9月12日起，全国370家西贝门店允许消费者在符合卫生标准的前提下，参观任何一道菜的制作过程。

9月12日中午，江苏台记者来到位于南京的西贝餐厅，后厨工作人员正在准备午餐。

对于菜品来源，工作人员称：菜品全都是在现场制作，部分食材来自中央厨房配送。

“全部都是早上现场制作，包括羊排羊腿，这些都是早上现场煮制。”

“椒麻鸡是中央厨房配送的。”

2024年3月份，市场监管总局等六部委曾发布通知，明确预制菜定义和范围。市场监管总局相关司局负责人曾表示，中央厨房制作的菜肴、净菜类食品蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜，速冻面米食品、方便食品等主食类食品不属于预制菜。

食品专家介绍，这一定义对于预制菜来说，仍显得模糊，消费者更容易把餐饮企业中央厨房的菜肴等当成预制菜。

9月12日，@西贝XIBEI官方微博发布致顾客的一封信，文中提到：“作为西贝的老客人，我们首先感谢罗永浩前来西贝就餐，并为西贝提出意见、建议。但作为有影响力的公众人物，罗永浩对西贝的不实指责及不当用语，我们坚决反对，绝不姑息。” 同时，晒出了相关13道菜品的制作过程。

不过，随后该博文变为不可见状态。