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江苏是中国著名的海盐产区之一，江苏盐简称“淮盐”。在波澜壮阔的千年盐业史上，淮盐有着“煮海之利，重于东南，两淮为最”之称，人们用“淮盐出，天下咸”来形容淮盐在古代盐业史上的地位。9月25日下午，中国大运河文化讲堂将在扬州大学荷花池校区举办，江苏省文物考古研究院研究馆员、副院长陈刚将以《煮海之利 重于东南》为题，详解近年江苏盐业考古新发现。
近年来，江苏考古在盐业考古发现方面成果丰富，从工艺还原、遗存分布到区域整体推进，可谓“盐”之不尽。据陈刚介绍，在盐城沙井头遗址、缪杭遗址、后北团遗址等盐业考古调查发掘中，新发现盐城地区不同历史时期不同类型盐业遗址点超百处；首次确定了西汉盐渎县城所在区域并揭露出盐渎县城官署遗迹；首次在江苏较完整揭露了一处唐代盐业生产聚落；首次在江苏通过考古发掘完整揭露出一处明代盐灶。这些成果，填补了多项盐业考古的空白。
据文献记载，西汉早期即在盐城境内置“盐渎县”，但位置在哪里？以往没有直接的证据。陈刚告诉记者，结合考古发掘的东闸新村高等级汉代墓葬等信息，沙井头遗址被确定为汉代盐渎县城官署性质建筑遗址，这也为理解盐业在西汉社会中的重要性，以及西汉对江淮区域盐业生产的统一管理提供了考古支撑。
缪杭遗址总面积6.75万平方米，2022年至2023年间，考古揭露出蓄卤池、淋卤坑等制盐遗迹，并发现了与盐业生产中引蓄水、摊场、淋卤等工艺流程相关的遗迹现象，证实该遗址为一处唐代制盐聚落。遗址内大量长条形蓄卤池的分布，展现该地区唐代制盐作坊极可能是官营或在官府直接管理下的“聚团公煎（共用煎盘以提高生产效率的方式）”。
后北团遗址发现明清时期的盐灶、淋卤坑等制盐相关遗迹，被证实为一处南宋至明清时期的制盐聚落。此处最为重要的发现是明代一处砖砌淋卤坑和紧邻分布的3座盐灶。结合《淮南中十场志》中北团距西团五里的记载，后北团遗址应属草堰场下属的“北团”——这处遗址盐灶的发现，与史书记载该地产盐相互印证，为探讨明代制盐聚落分布提供了实证材料。
此外，连云港地区的葫芦山遗址、板浦尤庄遗址、李庄遗址，滨海小东圩明清盐业遗址，仪征南门大码头遗址等地的考古发现，以及串场河沿线的沿线区域的考古调查，对于厘清江苏新石器古代、先秦和明清时期的盐业史提供了重要的考古新发现。
在讲堂上，中盐金坛盐化有限责任公司副总经理兼《中国盐文化百科全书》编辑部主任、编审钟海连将对即将出版发行的《中国盐文化百科全书》作了推介，该书立足盐业本体，突出盐文化特色，在充分吸收现有盐文化研究成果基础上拓展创新，全方位、多角度反映中国盐文化的历史和现状，丰富盐文化内涵，展现盐文化深厚的价值和独特的精神内核，为了解和研究中国盐文化提供全面、科学、权威的大型工具书。
始于春秋，发展于唐宋，兴盛于明清，两淮盐业2000多年的发展史成为古代社会发展、朝代更迭的缩影。如今，大部分盐田已经退出传统盐业序列，但随着更多盐业遗址的考古发掘和科学保护，2000多年的江苏盐业文脉故事将翻开新的篇章。
新华日报·交汇点记者 吕鑫
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