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近日，江西景德镇“鸡排哥”李俊永在社交平台迅速走红。炸鸡排的手速快得像开了倍速，说起话来金句不断，让他被全网称作“鸡排主理人”。卖炸鸡排九年，其真诚的经营方式、热情幽默的服务态度，吸引了大量网友关注，线下摊位前排起长龙，线上账号三天涨粉超19万。
“鸡排哥”的三大经营原则，句句透着对人心的体察与尊重。一、四点半后不接待散客，因为四点半学生放学；二、学生比散户便宜1元，十二点以后贵1元，因为要惩罚你不坚定的选择；三、装鸡排的袋子永远敞开。他重视与学生的约定，在意顾客的感受，给顾客带来满满的情绪价值，“鸡排哥”的爆红，是其人格魅力的彰显，是真诚者的胜利。
无论商业模式如何变化，无论是大品牌还是小商户，产品质量始终是立足之本。最近，预制菜引发争议，网红品牌频现“翻车”，食品安全事件偶有发生，食品安全和质量成为人们最朴素的诉求。“鸡排哥”坚持“每天采购新鲜食材”，公开宣称“不存在科技与狠活”。消费者能够亲眼看到制作过程，这种不掺水分的透明经营，消除了消费者对食品安全的疑虑。只有真材实料，才能得到消费者的认可。
“鸡排哥”走红，不只是因为鸡排香，更是因为他让买卖变成了有人情味的交流。如今的消费越来越程序化，人们越来越渴望来点“人味儿”。“你再晚点，鸡排都自己跑路了”“鸡排免费，塑料袋6元”的幽默互动，以及“让大家不用白跑，比啥营销都强”“炸不到位，我是不会原谅我自己的”的真诚态度，让排队等待变成了愉悦体验。这种幽默源自于其长期市井中对人情的洞察，反映出生活沉淀的智慧——他卖的不仅是食物，更是一份能驱散疲惫的“快乐配方”。无怪乎有网友称，这是“6元的鸡排，60元的情绪价值，600元的服务”。
“四点半后不接散客”，只为奔赴与学生的约定，藏着珍贵的诚信密码。若偶然缺席，第二天准会被学生追问“昨天怎么没来”，这份被惦记的默契，是多年积累的“信任资本”，比黄金更珍贵。“鸡排哥”的生意原本主要由学生光顾，不能忘记这个“本”，学生购买便宜一元，这看似赔本的生意，赢得了更多的口碑。反观有的电商平台上，满减、折扣、优惠券层层叠加，因为套路太深，透支了顾客的信任。两相对比一再证明，套路留不住人心，真诚才是永远的必杀技。
正如有学者所说，网红是理解当代中国社会的“后视镜”。“鸡排哥”的走红，映照出当代消费者对真诚、透明和情感连接的渴望。商业的本质是人心的连接，成功的秘诀是认真做事、真诚待人。从“拉面哥”、理发师晓华到“咖啡阿姨”“鸡排哥”，在城市的烟火气中，“越努力越幸运”，每一个认真做事、真诚待人的普通人，都有可能成为下一个“流量担当”。
当然，流量是把双刃剑，热闹背后亦有隐忧。摊主本人因游客排队两小时吃不上鸡排而内疚，“鸡排舅”“鸡排妹”在摊位前直播，假冒账号涌现……一旦被流量裹挟，真诚何以保鲜？这提醒我们，信任不能被透支，烟火气需要呵护。景德镇城管已为“鸡排哥”成立工作专班，当地文旅部门回应称，将用一揽子计划接住“鸡排哥”流量。对城市管理者而言，既要给“鸡排哥”们留出空间，也要用法治规则守护食品安全与市容秩序；对消费者来说，理性打卡、珍惜这份朴素善意，才能让“鸡排哥”真诚经营的佳话持续传递。
（杨丽）
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