新华报业网
10 月 15 日至 17 日，第九届良食大会在南京举办，大会以 “东方饮食智慧拥抱全球前沿科学” 为主题，汇聚国内外多位专家学者，围绕 “从全球科学前沿到中国再行动，探索中国食物系统可持续转型路径” 核心议题展开交流，共话行业未来。
作为国内最早关注食物系统转型的年度盛会，良食大会自 2017 年起已办八届，累计吸引 40 多国 500 余名嘉宾参与，覆盖餐饮全链条，助力 “东方健康膳食” 落地。本届大会设 1 场闭门研讨会、1 场主论坛、6 场分论坛、16 个主题圆桌及 50 余场演讲，内容丰富。
16 日主论坛上，良食创始人简艺指出，当前人类食物系统面临前所未有的挑战与机遇，饮食作为连接人类与地球的关键纽带，变革迫在眉睫。他表示，南京历史悠久、文化深厚，承载着以植物为主、顺应时令、追求食材本味的江南饮食文化精神内涵，这正是健康与可持续的生动体现，在此举办大会对推动理念落地、凝聚共识具有特殊意义，探讨食物系统转型亦是回望文化根脉。
会上，多位嘉宾围绕食物系统转型、良食精神推广、健康饮食落地等话题发表观点。世界粮食计划署中国办公室副主任柯世明强调，需在食物体系中兼顾全球粮食安全与公平，通过增强本地价值链、改善校餐与团餐等举措，结合高科技发展农业体系，推动可持续消费与生活；良食执行长侯兵提到，随着生活水平提升，人们对食物的需求已从 “吃得饱” 向 “吃得好”“吃得健康” 升级，对食品安全、营养、品质要求更高，同时全球气候变化、资源紧张、人口增长等问题加剧食物系统压力，可持续发展转型刻不容缓，机构餐饮虽 “微小” 却影响深远，呼吁共建健康、低碳、可持续的餐饮模式；全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平表示，“东方饮食智慧拥抱全球前沿科学”的主题，不仅要引入城市，还要引入广大的乡村，在中国广袤的乡村中要普及我们的良食精神。金陵是中国的江南文化比较集中的地方，包括杭州、苏州、南京都是经济文化的中心，这次活动不仅要让优秀的良食案例在城市中进行推广，更应该在广大的农村和城镇推广，让富裕起来的农民也选择健康的美食。
大会期待以南京为起点，深挖东方饮食智慧，将 “南京方案” 打造成全球可持续饮食样本，推动中国传统饮食文化走向世界，以药食同源理念助力健康，为世界饮食文化发展贡献力量。（张伟）
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