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“看，我们正在对高邮大虾进行农残检测，确保送到您手上的每一只都安全、放心。”10月26日，在北京新发地市场举办的“‘京’常相会 ‘邮’滋‘邮’味”高邮农产品进北京暨高邮美食文化推广活动现场，所有人的目光都被一块大屏幕吸引。屏幕那头，扬州市鑫潼源水产公司的陆星新正在探访高邮大虾现代农业产业园，把“从塘口到餐桌”的严格品控流程展现在北京观众眼前。
新发地市场承担着北京80%以上的农产品供应，其强大的辐射能力为全国各地优质农产品提供了广阔平台。高邮此次北上，正是瞄准这一核心枢纽，希望通过精准对接，让地道的高邮“土特产”摆上首都市民的餐桌。
“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄，是通红的。”高邮市委副书记李伟现场化身“首席美食推荐官”，一开口就引用了高邮籍文学大家汪曾祺对咸鸭蛋的描述。他笑着对现场观众说：“这流油的红心，就是高邮咸鸭蛋的‘灵魂’。今天，我们高邮农业的‘王牌军团’——‘虾兵’‘蟹将’‘鸭司令’，全员到齐，就等着接受北京市场的检阅。”
地处里下河腹地的高邮，凭借密布的水网和优良的生态，孕育出高邮鸭蛋、高邮大虾、高邮大米三个百亿级产业，以及高邮湖大闸蟹、黄羽肉鸡、扬州鹅等特色产业。截至目前，当地已有16个农产品获中国地理标志商标，3个被评为国家地理标志产品。
“如今的高邮农产品，既有‘神鹭’‘马棚湾’‘王鲜记’‘高邮鸭’等品牌梯队，也有过硬的品质背书。”高邮市农业农村局局长孙玉林坦言，酒香也怕巷子深。我们此行希望以美食为媒介，把高邮的城市形象种进北京市民心里，让高邮味道真正在京城扎根。
正当大家听得入神，一段从高邮湖畔传来的视频，瞬间把全场带到了千里之外的丰收现场。画面里，渔民用力拉起沉甸甸的渔网，膏满黄肥的大闸蟹张牙舞爪，个头硕大的高邮大虾活蹦乱跳，那股湖水的鲜甜仿佛透出屏幕，引得不少嘉宾直呼：“真是看得人食指大动。”
这诱人风味的背后，是高邮人对品质的执着。江苏高邮鸭集团副总经理殷恒兵讲了一颗双黄蛋背后的“标准化革命”：“我们要让每一颗出厂的鸭蛋，都不再是随性的土特产，而是有匠心、有标准、让人放心的优质商品。现代人讲究健康，饮食要少盐，我们就在保证品质的前提下，做出了‘不咸的咸鸭蛋’——口味清淡了，但照样流油淌沙。现在不缺农产品，缺的是高规格。”
高邮王鲜记生态农场负责人王俊自豪地展示他们的成果：“我们的基地紧挨着高邮湖，用的是最自然的养殖方式，守的是最高的标准。”王鲜记的“虾兵蟹将”通过了行业最高标准的瑞士SGS检测，直供高端餐厅。“从构建生态养殖环境开始，我们目标就是水清、草美、蟹肥。我们要做的，就是守护高邮湖最原始、最本真的那份鲜美。”
活动的重头戏落在一系列扎实的合作上。高邮多家农业企业现场与北京新发地市场、京东集团等达成合作，共同开拓更广阔的市场。
“我们将通过旗下的七鲜超市和全国折扣店网络，把高邮大虾带进北京、广州、上海等一线城市。”京东创新零售生鲜采购负责人杨从戎说，预计将有上百家门店参与销售，仅京津冀地区就有几十家同步启动。“高邮大虾建立的全流程品控体系，很好地回应了市场对水产品安全与品质的关切。我们将通过视频、直播等方式，把产品的养殖环境和标准直观传递给消费者。这不仅是一次供应链整合，更是一次品牌共建——我们要共同把‘高邮大虾’这块金字招牌擦亮、叫响。”
活动现场，中国人民大学、商务部研究院、中国农业大学四位专家学者受聘为高邮农业发展顾问。“我们将为这片水乡的农业未来出谋划策，让高邮‘鱼米之乡’的故事，写得更智慧、更悠长。”中国人民大学教授龚新奇说。
“集中北上进京后，我们将通过‘一站式代销’推进高邮农产品进入商超、餐饮、学校等多元渠道。”北京新发地市场常务副总经理顾兆学表示，同时计划在江苏馆设立高邮产品专区，真正架起产销对接的桥梁，让优质农产品转化为农民增收的真金白银。
记者 张旭
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