新华报业网
（2025年10月26日）苏格兰斯佩塞的The Macallan麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌酒窖中，琥珀色酒液在雪莉橡木桶中静静“沉睡”——这些橡木桶的生命，早在百年前便始于欧洲与美国森林的橡木果。从橡木森林到赫雷兹·德拉弗龙特（Jerez de la Frontera）的阳光葡萄园、雪莉酒窖，再到麦卡伦庄园（The Macallan Estate），每一滴单一麦芽苏格兰威士忌都承载着跨越时空的溯源之旅。麦卡伦以“从橡木果到杯中酒”的全流程把控，严格管理锯木、制桶、润桶到陈年的每一环，让缓慢时光赋予酒液独有的雪莉桶风味，确保每一滴都兼具非凡口感与卓越品质。
每滴麦卡伦核心高年份系列都历时约130年的“从橡木果到杯中酒”周期
在追逐季度效率的当下，麦卡伦却以世代为单位坚守匠心：制桶与润桶需耗时5年，从橡木果到杯中酒周期长达130年；25年陈年中约50%酒液、30年陈年中超60%酒液，会以“天使分享”之名挥发；陈年过程中更历经逾630次感官检测，每年仅按橡木桶酒液品质进行1-2次装瓶，100%的自然色泽更彰显对品质的极致追求。这份对时光的敬畏，让麦卡伦高年份威士忌系列成为聚会、里程碑、结婚纪念、传承等时刻的理想之选——它不仅以醇厚风味见证美好，更将每一个珍贵瞬间，凝练成值得细品的“流动记忆”。
麦卡伦核心高年份系列敬每一个值得铭记的时刻
麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔（Kirsteen Campbell）表示：“我们的年份标识是对时光的诚挚致敬——定制的雪莉橡木桶与醇厚酒体，在长达数十年的岁月中和谐交融。”
麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔（Kirsteen Campbell）
从橡木果到杯中酒：百年匠心，奠定高年份风味基石
精湛的制桶与润桶工艺——麦卡伦拥有并管理着威士忌行业中大部分新制雪莉橡木桶
麦卡伦拥有全球威士忌行业中大部分品质卓著的雪莉橡木桶，并占据赫雷兹每年新制雪莉橡木桶的绝大部分份额。这些品质卓越的橡木桶，为麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌的香气、风味与天然色泽奠定了基础。
在橡木桶的整个制作周期中，麦卡伦始终实施各个环节的严格把控与跟踪：从甄选树龄逾百年的优质橡木，到橡木板在安达卢西亚阳光下的自然风干；从在赫雷兹手工制桶，到以品质上乘的雪莉酒润桶，每一个环节都遵循严苛标准。
与那些仅在雪莉橡木桶中陈年数月的威士忌不同，麦卡伦威士忌酒液完全在经雪莉酒润养的橡木桶中陈年整整25至30年。历经如此漫长的时光，方能成就经典。最终，酒液呈现出层次丰富的香气、风味与天然色泽。
麦卡伦横跨两个世纪的制酒匠心造诣
精湛的制酒技艺——麦卡伦采用超小型壶式蒸馏器蒸馏出酒体醇厚、口感饱满的新酒
自1824年以来，麦卡伦酒厂始终采用超小型铜制壶式蒸馏器，精心蒸馏出酒体醇厚、口感饱满的新酒。历经数十年的漫长陈年后，威士忌酒液最终呈现出别具一格的风味，如同那些值得举杯铭记的人生时刻般隽永迷人。
在苏格兰斯佩塞地区的麦卡伦庄园酒库中，自然条件、匠心工艺与制酒技艺精妙融合。威士忌陈年期间，橡木桶内每年约有2%的酒液因挥发而流失，这一现象被称为“天使的分享”。该过程不仅使得威士忌愈加珍贵，同时也确保了酒液风味更加醇厚浓郁。为保障陈年效果，麦卡伦威士忌制酒大师团队会进行逾630次感官品评与品质检测，以确保每一只橡木桶内的酒液陈年至理想状态。
麦卡伦经典雪莉桶25年和30年以及麦卡伦双雪莉桶30年，均由麦卡伦威士忌制酒大师团队从珍稀定制橡木桶中精心甄选优质酒液，属麦卡伦核心年份系列中的至臻之作。这些年份限定系列产品凝聚了麦卡伦威士忌制酒大师的匠心技艺，每桶酒液均由制酒大师亲手挑选并逐一闻香，以确保风味层次卓越出众。
三款高年份佳作：时光雕琢的风味传奇
麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔表示：“麦卡伦威士忌制酒大师团队始终以小批量方式，匠心打造核心年份系列中的高年份酒款。我们需精准掌握每只橡木桶中酒液的特点，以确保多年间推出的威士忌在风味与色泽上始终如一。从橡木桶中甄选珍稀酒液以塑造品质非凡的威士忌，这一过程充满挑战，但我们却乐在其中。威士忌制酒大师团队成员会共同评估酒液的整体风味，并对香气、口感等进行细致品评，每个环节都需要严谨细致。我始终致力于在醇厚的橡木风味与珍稀酒液带来的甜美香气之间寻求平衡。”
无论是麦卡伦经典雪莉桶25年和30年，还是麦卡伦双雪莉桶30年，皆由制酒大师以精湛技艺创制，凝聚着麦卡伦数十年如一日的匠心与专注。每一瓶酒均代表着麦卡伦制酒技艺的至臻水准，以及对品质与风味的极致把控。
麦卡伦经典雪莉桶25年——敬数十年专注铸就的里程碑
麦卡伦经典雪莉桶25年，这款威士忌主要在经过雪莉酒润养的欧洲橡木桶中缓慢陈年25年。随着时间的推移，约50%的酒液会悄然挥发，这便是所谓的“天使分享”。而剩余的酒液在岁月中历经洗礼，最终塑造出麦卡伦标志性的醇厚风味。
色泽：浓郁的桃红木色
闻香：干橙片、葡萄干和杏，伴有姜汁糖浆和橡木香气。
口感：香浓的水果干、黑樱桃和巧克力，伴有结晶姜和烤杏仁味。
尾韵：余味悠长，带有水果干、黑巧克力和橡木味。
酒精度：43% VOL
“这款威士忌经25年时光的淬炼，方达理想风味，主要运用首注橡木桶陈年，赋予其醇厚口感与丰富层次，同时甄选再注橡木桶为其增添蓬勃活力与均衡感。”
——麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔
麦卡伦经典雪莉桶30年——欧洲雪莉桶风味的巅峰之礼
三十载光阴——一代人的匠心与坚守，铸就了麦卡伦经典雪莉桶30年的至臻风味。凝萃岁月精华，超过60%的酒液在漫长的陈年过程中因自然挥发而流失。每一瓶酒皆承载着时间的重量，生动诠释着长期坚守的精髓。
色泽：深桃红木色
闻香：蜜渍无花果和枣，带有焦糖菠萝和巧克力香橙的幽微香气。
口感：浓郁的水果蛋糕和西梅，混合着糖渍姜块、肉桂和香橙香精味，随后呈现柔和的烤橡木味。
尾韵：余味悠长且浓郁，带有橡木、辛香料和香橙气息。
酒精度：43% VOL
“这款威士忌是真正的臻享之作，代表了麦卡伦威士忌的标志性风味之一，是欧洲橡木雪莉桶陈年威士忌风味的极致诠释。作为威士忌制酒大师，我们深感荣幸，在30余年后的今天，仍能甄选酒液来打造这款品质非凡的威士忌。”
——麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔
麦卡伦双雪莉桶30年——时光淬炼的平衡之境
这款威士忌在均衡组合的美国与欧洲橡木雪莉桶中陈年30年而得，两种橡木桶在漫长岁月中形成默契配合，融汇各自所长，最终凝聚出独特的口感与风味。
色泽：金色橡果
闻香：新鲜蜂巢、香甜太妃糖、红苹果、焦糖无花果及香草。
口感：肉桂、姜和肉豆蔻的顺滑口感，伴有马达加斯加香草、水果干和橡木芬芳。
尾韵：余味悠长，带有甜橡木芬芳和一缕香草气息。
酒精度：43% VOL
“一款风味均衡的卓越威士忌——30年后，珍稀酒液仍能和谐交融，呈现理想风味。”
——麦卡伦首席威士忌制酒师尤安·肯尼迪（Euan Kennedy）
Android版
iPhone版
