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“冰糖葫芦终于要营业了……”“排了三个小时队终于吃上了！”“好吃吗？老板这几天都没出摊，急死了！”几乎是一夜之间，南京的秋天从第一杯奶茶开启，变成“你吃到奶皮子冰糖葫芦了吗”？在南京迈皋桥，一家专门卖“奶皮子糖葫芦”的摊点旁，一眼望过去排队客流超百人不过这口热闹背后，可得留意藏着的“糖分陷阱”。
新式糖葫芦，热量更加码
南京市第二医院营养科医生肖瑶介绍，传统老式糖葫芦虽以山楂为主，但外层包裹的冰糖糖浆是“热量主力”。
一串东北传统糖葫芦，热量约200千卡，相当于一碗200克米饭的热量，其中糖含量可达10-20克。
吃一串老式糖葫芦，当天的添加糖额度基本就用满了，再吃其他含糖食物很容易超标。
《中国居民膳食指南》根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖摄入量应不超过50克，最好控制在25克以内。
而新式糖葫芦，热量更是“层层加码”。以榴莲糖葫芦为例，榴莲本身属于高脂肪、高糖水果，叠加传统冰糖糖浆后，一小串热量300-400千卡。
另一款热门的晴王奶皮子糖葫芦，因奶皮子是浓缩奶制品，富含脂肪，同样存在热量叠加问题。
食用讲搭配，健康又美味
除了热量高，糖葫芦的食用搭配也有讲究。肖瑶特别提醒——
山楂不宜空腹食用，山楂会刺激胃酸分泌，胃不好、经常胃痛的人空腹吃容易加重不适。
山楂不建议与高蛋白食物或红薯等膳食纤维丰富的食物同食，在胃酸作用下，可能增加形成胃石的风险。
不过，肖瑶也表示无需“谈糖色变”糖葫芦能带来味觉快乐，适当食用没问题，但要注意控制量。
建议食用糖葫芦时可多人分食一串，尝尝味道即可。
选择时尽量挑糖壳较薄的，减少糖分摄入。若当天吃了糖葫芦，应相应减少主食或其他高糖食物的摄入量，避免总热量超标。
新华日报·交汇点记者 王甜 通讯员 朱诺
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