实探西贝新店开业：降价、涨工资属实

交汇点讯 11月22日，西贝“风波”后再开新店。记者探访西贝南京江宁砂之船店开业现场，门店菜品价格降了，员工工资涨了。

门店自11点半左右开始出现排队情况，不少顾客为家庭带娃用餐。部分顾客表示，门店产品确实有降价，客单价下降不少。美团点评等平台也显示，人均客单价下调至85元左右。

羊肉串门店现串、鸡汤门店现熬、饺子门店现包等此前承诺门店调改的产品也在明档展示。门店服务员说，大部分产品均为现制，少量产品经调改后也都变为门店完全现制。

今年10月，西贝曾对外宣布30多道产品全国降价，降价幅度接近20%。此次南京砂之船店开业，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串、莜面鱼鱼、西贝面筋等产品均出现价格下调，而且“并非短期促销优惠，是长期降价”。同时，全国通用的满50送50活动在新店也可使用。

针对近期网传西贝门店一线伙伴全员涨薪，记者求证南京新店员工，后者表示，涨薪属实，在内部这一部分收入叫“津贴”，每人300—800元不等，倾向给一线人员，店长、厨师长没有这笔津贴。该店共有26名员工，一线员工平均涨月薪500元起。

西贝曾对外宣布今年将再开8家新店，包括西贝南京砂之船店、深圳卓悦汇店、长沙梅溪新天地店等。西贝风波过去两个多月，陆续通过产品降价、发券补贴、菜品调改等动作挽回消费者信赖，以涨薪鼓励员工提供更好服务。

新华日报·交汇点记者李凯