今冬，你腌菜了吗？

今冬，你腌菜了吗？

2025/11/26 19:14 交汇点新闻

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪节气前后，气温下降，虽然现在不再是家家户户都制作腌菜过冬，但大街小巷的商店、肉铺依然坚持着手工炮制冬腌风腊，保持着江苏人的过冬仪式感。腌咸菜、腌萝卜干、酱鸭、腊肠、鱼干……腊味飘香，都是很多江苏人心中偏爱的老味道。一起跟随摄影师的脚步看看江苏各地的冬腌味道！

11月26日，徐州市二三农贸市场一家肉铺正在现场制作、存储香肠，满足市民过冬需求。安炳力摄视觉江苏网供图

11月26日，海安经济技术开发区一沿街商铺晾晒的香肠色泽诱人、满街飘香。濮端建李嫚摄视觉江苏网供图

11月26日，苏州市吴中区木渎古镇山塘街，一家腌腊店晒出大量腊货，吸引游客目光。陈弋摄视觉江苏网供图

11月26日，淮安市洪泽区高良涧街道，商户趁着晴好天气腌制晾晒咸鱼等咸货。崔德圣摄视觉江苏网供图

11月25日中午，天气晴好，宿迁市宿城区一小区居民晾晒腌制的萝卜干，作为冬天早饭吃粥的下饭小菜。仲启新摄视觉江苏网供图

11月25日，南通如皋市如城街道长港村，村民在如皋萝卜干制作技艺传承基地晾晒腌制萝卜干。吴树建摄视觉江苏网供图

11月25日，淮安市金湖县金南镇农民在原武警运西农场内翻晒萝卜。冀春阳摄视觉江苏网供图

11月23日，淮安市，一家农贸市场内商户晾晒手工制作的香肠，腊味飘香。周长国摄视觉江苏网供图

11月22日，淮安市洪泽区高良涧街道，洪泽湖古渔市市场商户趁着晴好天气晾晒咸鱼、咸肉、咸鹅等咸货。崔德圣摄视觉江苏网供图

11月21日，在连云港市连云区连岛街道西连岛村，渔民将捕获的刺鳗、鲳鱼、梭鱼、踏板鱼等海鱼进行腌制晾晒，制成传统风味的淡干鱼干供应市场。朱华南刘莹莹摄视觉江苏网供图

11月21日，宿迁市宿城区蔡集镇田洼村缘龙绿色食品有限公司院内，工人利用晴好天气晾晒制作萝卜干。徐江海魏子宸摄视觉江苏网供图

11月20日，“小雪”节气刚到，夫子庙老门东地区，一销售猪肉的经营户门口的架子上挂满了咸肉、香肠和咸鸭。武家敏摄视觉江苏网供图

11月20日，南通如皋市城南街道联合高新区桃园幼儿园开展迎小雪节气活动，孩子们体验了小雪习俗传统腌菜的过程。徐慧摄视觉江苏网供图

11月18日，连云港市赣榆区柘汪镇马站村的渔民将捕获的海鱼加工成鱼干。司伟王晓港摄视觉江苏网供图

策划：张筠

整合：陈越

视频拍摄：朱华南

视频剪辑：丁玄玄

责编：陈越

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