新华报业网
2025年11月12日，在兴化举办的全国特色风味食品产业高质量发展大会上，中国食品工业协会正式公布第二批特色风味食品标志性产品及制作技艺传承人名录。乡乡嘴凭借深厚的武冈非遗工艺积淀与鲜明的地域风味，其核心产品“虎皮豆干”成功入选“特色风味食品标志性产品”，创始人周李波获评“特色风味食品制作技艺传承人”。
作为“中国卤都”武冈的代表品牌，乡乡嘴虎皮豆干的底蕴源自对武冈非遗卤味技艺的传承与创新。产品坚持草本慢卤，添加30多种天然草本香料，经过5小时反复慢卤入味。为凸显正宗湖南香辣特色，乡乡嘴特邀湘菜大师任伟政担任首席味型研发官，融入紫苏、山胡椒油等湖南本土香料，形成自己独特的香辣口味，破解行业“千辣一味”的痛点。
来自中国食品工业协会的国家级认证，不仅认可了乡乡嘴在产品品质与技艺传承上的突出成就，更彰显了湖南香辣风味在全国特色食品领域的独特价值。乡乡嘴相关负责人表示，未来将继续以 “非遗技艺+地方风味”为核心，让武冈卤味与正宗湘辣走向更广阔的市场，为地域特色食品产业化发展提供范本。
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