茉莉花开│南京高淳桠溪街道组织开展“农业冬日颂腌味暖田园”主题活动

“小雪腌菜，大雪腌肉”，这一流传千年的冬日农村传统在南京市高淳区桠溪都市现代农业产业园内焕发出新的生机。11月29日上午，桠溪都市现代农业园的共享菜园里暖意融融，一场以“茉莉花开——农业冬日颂·腌味暖田园”为主题的体验活动，让共享菜园菜地主们沉浸式拥抱了冬日农耕的烟火气。

眼下，桠溪都市现代农业园里的水果萝卜正值丰产采收期，脆嫩的根茎裹着泥土清香，饱满的个头透着冬日生机，恰好成了此次活动的新鲜主角。活动从园区的驿站启幕，参与者们领取了手套、围裙与腌菜配方单，工作人员身着围裙讲解流程时，还穿插了萝卜冬季储存等实用农技知识。随后，在专业农技师的带领下，大家踏入菜园亲手采摘新鲜水果萝卜，既保证了食材适配性，也让田间采摘的乐趣随冬日微风漫开。

室内体验区里，园区资深员工详解了水果萝卜的风味优势，从萝卜切分形状到调料配比、密封要点，手把手教大家掌握腌菜技艺。参与者两三人一组围坐操作台，在工作人员的巡回指导下，依喜好微调口味，将脆嫩萝卜与调料拌匀封罐——做好的腌菜可直接带回家。