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随着我国经济转向高质量发展阶段，生态文明建设深化推进、“双碳”目标稳步落实，企业发展与社会进步、环境改善的关联性愈发紧密。在此背景下，ESG理念所倡导的经济、环境、社会协调发展的多重价值取向，正与新时代行业发展新要求高度契合，为餐饮业转型提供了清晰指引。近日，第三届中国餐饮业社会责任大会在北京圆满举行，大会以“聚合力，共生长”为主题，汇聚全国餐饮行业各界代表共探可持续发展之路。其中，乐山甜皮鸭头部品牌“赵鸭子”凭借在ESG领域的扎实实践与突出成效，成功荣获“2025中国餐饮业ESG优秀案例”。
大会聚势 ESG成餐饮业高质量发展核心引擎
第三届中国餐饮业社会责任大会的召开，恰逢“十五五”规划建议部署落地的关键节点，其主题“聚合力，共生长”深刻诠释了餐饮业在新时代下协同发展、责任共担的必然趋势。商务部原部长助理黄海在致辞中指出，绿色低碳已成为企业发展的硬性约束，民生保障与社会责任深度绑定，合规透明则是企业生存发展的基本要求，未来五年ESG将从企业经营的辅助考量转变为核心要素。
中国商业联合会原副会长张丽君也强调，ESG不再是企业的“加分项”，而是决定未来生存空间与发展质量的“必选项”，需要全面融入企业运营管理的实际行动。世界中餐业联合会会长邢颖更是明确表示，ESG不仅是企业社会责任的体现，更是重塑行业发展逻辑和价值导向的全新理念，将成为餐饮业高质量发展的核心驱动力。
其次，大会发布的“中国餐饮业ESG实践十大关键词”，从食安为本、“双碳”引领到技艺传承、数智赋能，全面勾勒出行业践行ESG的核心领域与行动方向。而“2025中国餐饮业ESG优秀案例”的评选，经过专家组严格审核，覆盖产业链各环节多元主体，旨在挖掘并推广可持续发展的标杆实践。赵鸭子此次入选，正是其在ESG理念落地过程中，将区域产业特色与责任担当深度融合的成果，既彰显了品牌自身的发展远见，也印证了特色餐饮在践行社会责任道路上的巨大潜力。
与美味并重 赵鸭子彰显地方品牌责任担当
能够在众多参评主体中脱颖而出，荣获ESG优秀案例，离不开赵鸭子长期以来在绿色发展、民生保障、文化传承、行业协同等多个维度的持续深耕。作为乐山甜皮鸭产业的头部企业，赵鸭子始终以实际行动响应ESG理念，将责任意识贯穿于产业发展的每一个环节。
在绿色低碳与全链减废方面，赵鸭子规划建设的“乐山市甜皮鸭产业科技示范园”，构建了从肉鸭育苗、养殖到屠宰加工、冷链配送的全链条产业体系，通过规模化、集约化运营模式，有效提升资源利用效率，减少生产过程中的环境影响。
其次，赵鸭子立足乐山本地得天独厚的自然条件与产业基础，带动本地肉鸭养殖产业发展，助力完善区域水禽繁育体系，间接推动就业与乡村振兴。其产品不仅通过连锁门店、商超渠道、线上平台等多途径满足消费者需求，更以标准化生产保障食品安全，坚守“食安为本”的底线。作为四川老字号和乐山市非物质文化遗产，赵鸭子始终重视技艺传承，将传统甜皮鸭制作工艺与现代生产技术相结合，既守护了地方美食文化根脉，又通过产品创新满足现代消费者的健康需求，践行“大食物观”与“技艺传承”的ESG导向。
真正的可持续发展不在于一时的光环，而在于持之以恒的点滴积累与系统性变革。站在“十五五”规划即将开启的关键节点，赵鸭子将继续以ESG理念为指引，深化产业链协同，强化科技创新，完善治理结构，并力争在行业标准制定、品牌升级等方面实现新突破，以四川老字号之名让乐山甜皮鸭这一地理标志产品走向全国，面向世界。
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