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《2025年海参滋补行业白皮书》最新数据显示，中国海参产业正迎来快速发展期：2024年市场规模已达1428亿元，正以超7%的增速向1600亿元目标迈进。然而，市场热度背后，供需矛盾日益凸显：2024年全国海参总产量32.6万吨，较2023年增长3.4万吨，增幅达11.69%（约合33亿只），却仅够4000万人食用81天。
（图源：2025年海参滋补行业白皮书）
当前，受限于海洋生态承载能力、养殖区域分布等客观条件，这样的供需缺口并非单纯依靠扩大养殖规模、优化养殖模式就能填补，更需升级传统深加工技术，攻克海参腥味难除、营养成分易流失的行业痛点。扎根山东蓬莱的蓬莱深奥生物科技研究所（以下简称：蓬莱深奥），正是以物理脱腥+全参利用的核心技术，为产业升级撕开了关键突破口。
四年啃下“脱腥硬骨头”：让海参滋补走进日常
海参的鲜味与腥味总是相伴相生，这一特性长期制约着海参产品的普及。传统化学脱腥法要么残留添加剂，要么破坏海参肽、多糖等核心活性成分，使得海参深加工产品始终难以走进大众日常。2014年，蓬莱深奥研发团队开启了物理脱腥技术的攻关之路，摒弃化学添加剂，转而从温度、压力等维度寻找突破口。
研发之路没有捷径可走。蓬莱深奥研发团队传承“老军工精神”，不断调整海参深加工关键参数，力求同时实现三大目标：去除腥味、保留核心营养、适应多元消费场景。正是这份执着，让团队在2018年终于取得突破，研发出的海参物理脱腥工艺，不仅实现“鲜香无异味”，更让营养成分得到高效锁定。经检测，处理后的海参原料转化为小分子活性肽，营养吸收率更高，成为真正“好吸收、无负担”的滋补原料。
肠卵酵素“变废为宝”：开启全参利用新范式
解决了“吃得香”的问题，蓬莱深奥把目光投向了海参产业链中另一个亟待解决的课题：副产物利用。在传统加工模式中，海参肠卵等副产物占体重的三成以上，却因处理难度大被随意丢弃，既浪费资源又污染环境。“既然海参全身是宝，就没有理由浪费一分一毫。”带着这样的执念，2019年，蓬莱深奥联合高校研发团队，启动了海参肠卵酵素提取技术的攻关。
经过无数次试验，团队终于研发出创新的生物酶解工艺，在去除了肠卵腥味的同时，更成功提取出高活性酵素，让昔日的“废料”摇身一变，成为能广泛应用的高附加值原料。如今，这些经过特殊处理的海参肠卵酵素，已能广泛应用于酒类、果汁、乳制品、保健品等多个领域，不用担心腥味困扰，真正实现了“海参营养无处不在”的产品创新。
技术驱动的升级样本：为大健康产业探路
在健康消费升级的当下，海参深加工产品市场规模增速已超15%，成为行业重要增长极，而蓬莱深奥的“技术密度替代资源消耗”模式，正为这一趋势提供了可复制的样本。
放眼山东乃至全国的海洋经济发展，蓬莱深奥的创新更具示范意义。作为海洋大省，山东正全力推进海洋强省建设，而海参产业作为“蓝色粮仓”的重要组成部分，其高质量发展关乎渔民增收、产业升级和生态保护。蓬莱深奥用“匠心+创新”，让传统滋补品在科技赋能下焕发新生，既守住了海洋生态的“绿”，又收获了产业发展的“金”。
从蓬莱起航，这家秉承军工精神与匠心的企业，正在用技术密码打开海参产业的未来之门，为中国大健康产业高质量发展注入源源不断的深海动力。
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