新华报业网
近日，继加入食用农产品“绿盾工程”后，百果园在食安方面又有新动作，宣布于2026年前三个月开展“食安季”活动，通过“水果食安意见征集”、“小红书食安小游戏互动”、“消费者及媒体产地实地溯源”、“食安议题大家评”等活动，号召大家关注并一起共建“食品安全”。
水果有着上万年的历史，水果史伴随着人类的文明史一同演进。但作为天然之物，每一颗水果的品质、口感都不相同，“标准化”一直是“老大难”，加上难锁鲜，很容易出现食安问题。如何让消费者吃的安心又开心，真正构筑起稳而牢的食安安全网？为此，行业头部企业们运用科技及现代化管理手段，做出了诸多努力。
国内新零售巨头盒马通过建立“盒马日日鲜”等自有品牌体系，实施“从源头到货架”全程品控，对重点品类开展常态化检测，以提升商品安全保障水平。同样，国际零售巨头沃尔玛旗下的山姆，也推行类似的举措，如源头准入、全链路品控，并针对高风险、高客单价、进口或自有品牌核心水果则推出了区块链溯源。
首创水果连锁的百果园最先提出并在行业建立“四度一味一安全”水果标准体系，对影响品质、安全的关键因素进行指标量化，从种植源头到餐桌全流程把控，覆盖土壤改良、种植技术支持、采购、储运、门店销售等各个环节，让“非标”的水果在各个环节均能有标准可依，最终让消费者能通过门店的标准分级（招牌级、A级、B级）降低决策成本、安心消费。
国内知名水果企业鑫荣懋，也主动建立了从种植源头到消费端的全程质量安全管理体系，并搭建了数智化冷链物流与全渠道网络，有效减少水果损耗，保障水果的鲜度和品质。
即便建立了完善的产品标准和严格的管理体系并不断迭代，但水果生鲜行业仍然存在“锁鲜难”、“终端经营人员食安意识参差不齐”等因素导致的食安问题。基于此，百果园这条“自身不懈努力+社会长期共治”的开放思路，或许无法短时见效，却可以引发社会的关注和思考，人人都应该成为食品安全”守卫者”，只有这样，我们的食安列车才能加速前进。
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