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当显微镜下的致病菌化身为形态各异的“小怪兽”，食品安全知识将如何开启一场奇妙的探险之旅？近日，由江苏凤凰教育出版社推出的食品安全科普图书《食品中的“小怪兽”大揭秘》正式面世，为青少年科学素养培育提供了一份生动有趣的“营养餐”。
该书由南京工业大学食品与轻工学院院长胡永红教授与崔晓文博士联合主编，王茜茜、于鸣洲、姜金池等十余位领域专家共同编写，并获“科普江苏”计划创作出版扶持项目资助。
在新修订的《中华人民共和国科学技术普及法》施行以及教育部等部门印发《中小学科学教育工作指南》的背景下，该书的出版可谓恰逢其时。食源性疾病防控是公共卫生体系的关键环节，而青少年因其生理特点与行为习惯，更是食品安全教育的重点对象。
为破解专业科普与青少年阅读兴趣之间的壁垒，该书摒弃了传统的说教模式，创新性地采用“探秘小怪兽”的叙事策略。它将致病菌、病毒等微生物转化为具象、有趣的“小怪兽”形象，借助故事推演与情境模拟，将原本隐匿于显微镜下的生物世界变得可感知、可理解。这种将知识置于日常生活场景中的方式，引导青少年在趣味阅读中建立“预防为主、科学认知”的食品安全意识，实现了“知识－实践－意识”的有机融合。
除了内容上的巧思，本书在知识呈现形式上也实现了技术赋能。基于两位主编的真实声音特征，制作团队生成了全书的有声版本，让读者在阅读纸书之外，也能通过听觉“沉浸”于科学叙事之中。这种多模态传播设计不仅拓展了科普的呈现维度，也为不同学习习惯的青少年提供了多元选择，进一步降低了理解科学知识的门槛。
当前，青少年食品安全与健康教育已成为家庭、学校与社会共同关注的焦点。将健康教育纳入国民教育体系，是《“健康中国2030”规划纲要》的明确要求。该书的出版，为构建学校、家庭、社会协同联动的食品安全教育生态提供了重要的资源支撑。其内容严格遵循食品安全教育规律，涵盖微生物基本原理、日常饮食安全要点等核心知识，与各地推动的“健康卫生教育进校园”活动高度契合。
作为连接科研与基础教育的重要媒介，《食品中的“小怪兽”大揭秘》既承担着普及微生物安全知识的实用功能，也肩负着培养青少年科学素养的深远使命，以趣味科普之力，切实守护青少年“舌尖上的安全”。
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