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饺子，是刻在中国人基因里的与节日有关的符号。薄皮裹着馅料，也裹着团圆的热闹与辞旧迎新的念想。而对于那些在海外求学的年轻人来说，这份热气腾腾的熟悉感，成了最具体、最触手可及的乡愁。在新加坡，春节不是假期，课业照常、生活照常，看着明档里熟悉的手艺，点上一碗热气腾腾的饺子，熟悉的味道落肚——异国他乡的“年味”，好像就藏在这一口里。
在新加坡留学的徐同学虽是南方人，却因四年的北方求学时光，让饺子融进了自己的节日记忆，成为不可或缺的年味符号。她说：“在各个节气和节日时，也或多或少养成了吃饺子的习惯。所以饺子对我来说是节日氛围必不可少的元素之一。” 同为留学生的李同学说：“今年过年在新加坡过，刚好看到学校附近新开了袁记云饺，也会想过来试试。毕竟过年吃饺子是中国的传统习俗。”当春节在新加坡度过，学校附近新开的中国餐饮，便成了他们找寻年味的方向。
没有什么比一口手工现包的饺子，更能抚慰异乡的思念。袁记云饺坚持手工现包现煮，这份坚持，从国内的街头巷尾，延续到了新加坡的门店里。如今，袁记云饺在海外门店已经达到21家，其中新加坡19家。袁记云饺自2024年底进入新加坡后，一年内完成了十家门店的布局，且店店火爆。
袁记云饺在新加坡的快速扩张，离不开因地制宜的门店模型创新。品牌针对性布局社区店、商场店、本地特色食阁三大店型，全面验证了不同消费场景的商业可行性。“每个新市场都将遵循“测试－调整－复制”的科学拓展路径，确保扩张质量与速度的平衡。” 袁记云饺联合创始人田伟表示。
袁记云饺的到来，不仅为新加坡的留学生带来了家乡味，更以极致的匠心，守住了中式美食的本真。留学生们推门而入，便能看见店员指尖翻飞包制饺子的模样，那熟悉的动作，像极了家里厨房的光景；那扑鼻的鲜香，瞬间唤醒记忆里的家乡味道。在新加坡留学的徐同学说：“我们打算在家一起做年夜饭。刚才进门发现袁记云饺有现包的饺子，准备打包一点带回家。”
对海外留学生来说，年味或许变得简单，没有满桌的佳肴，没有家人的陪伴，但只要有那一口袁记云饺的鲜香，乡愁便有了归处。
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