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春风一到，江苏人的餐桌迎来一年一度的“多肉时刻”，每一口都是独属于春天的滋味。肉质弹嫩的“小乌眼”，错过等一年；“明前螺，赛肥鹅”的螺蛳肉是江苏春日标配；工序精巧的田螺嵌肉，鲜浓入味；红亮甜糯的酱汁肉，堪称开春第一块时令肉；搭配咸肉、春笋的河蚌汤，炖得奶白醇厚。肉质丰腴的河豚鱼，白汁做法尽显顶级春鲜；作为长江三鲜之首，刀鱼馄饨鲜而不腻。还有脆嫩的春笋、粉糯的蚕豆、清甜的豌豆。河鲜、海味、山珍与时蔬齐聚，这便是江苏最动人的春日滋味。
新华日报·交汇点记者 曾雪琦/文 雷程鹏/图
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