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民以食为天，食以安为先。随着网络餐饮与外卖行业快速发展，食品安全监管与企业主体责任落实备受社会关注。近日，浙江嘉兴市市场监督管理局召开网络餐饮食品安全座谈会，袁记云饺在嘉兴地区的多家门店凭借连续三个月监控无异常、现场检查评分优秀的突出表现，获得监管部门充分肯定。品牌始终以数智化技术为支撑，全方位守护每一份鲜饺的安全与品质。
近年来，嘉兴市持续深化网络餐饮数字化监管，依托阳光厨房与AI 智能监控系统，对餐饮后厨实行全天候、高频次闭环管理。监管方可实时查看后厨加工全过程，平台 AI 自动抓拍违规行为并及时上报，形成线上线下联动的高效监管闭环。袁记云饺在嘉兴地区布局 30 家门店，实现阳光厨房在线率 100%，并全部接入外卖平台 AI 监控系统，主动对接政府监管，携手筑牢网络餐饮食品安全防线。
在食材与生产管控上，袁记云饺打造12 小时从基地到餐桌鲜度接力模式，以数字化技术严守新鲜与安全底线。品牌与头部供应商建立稳定合作，原料入库前严格检验把关，从源头保障品质。并运用WMS 仓储系统、TMS 物流系统，实现食材存储、运输全流程智能管控与轨迹可追溯。从加工、冷链配送到门店现包，全链路数字化管理让 “新鲜安全” 从口号变为可量化、可验证的硬标准。
在技术创新层面，品牌以产学研合作推动食品安全技术升级，还曾与中国检科院大湾区院联合科研攻关，发布猪肉新鲜度快速评估技术成果，相关项目入选国家级科技计划，相关技术直接应用于原料采购、储藏及品控环节，以科学手段破解行业鲜度检测难题。
凭借一系列规范化、数智化食安举措，袁记云饺在监管周期内保持零食品安全问题。品牌相关负责人表示，公司内部建立三级专职管理岗位，形成从策略制定、区域监督到门店执行的完整责任闭环，“通过联合巡检与定期会议，把严格的质量规范落实到全国超4000家门店的每一个操作细节。”
从阳光厨房全覆盖、AI 监控常态化，到供应链全链路数智化、科研成果落地应用，袁记云饺以技术为纽带，打通 “监管— 企业—消费者” 信任链条。透明化操作、全链路溯源、智能化防控，既贴合市场监管数字化要求，也让消费者吃得更放心、更安心。
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