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海参作为我国海洋滋补品中的高端品类，终端售价虽居高不下，却始终难以摆脱“高价值、低利用”的发展困局。传统的初级加工方式，导致海参多糖、活性蛋白等营养成分大量流失；行业大多依赖原料比拼抢占市场，陷入了“只卖原料、不卖技术”的粗放型资源消耗怪圈。
如何打破这一困局？蓬莱深奥生物科技研究所（以下简称“蓬莱深奥”）没有选择养殖扩产或营销造势的老路，而是以实打实的精深加工技术替代单纯的资源消耗，深入挖掘海参从头到尾、从里到外的营养，从而实现了全值化利用。
传统海参加工，到底浪费了多少营养
传统海参加工方式下，存在两个明显的短板。首先是加工方式过于初级。无论是干海参还是即食海参，都难以回避高温煮制环节。海参中最有价值的皂苷和热敏性活性肽，遇高温后活性会明显下降。有研究显示，在传统烹饪方式下，海参的核心营养利用率不足一半。
其次是海参肠和海参卵等部位被白白浪费。以往在捕捞船上，这些部位通常被直接冲走，或者以低价卖给饲料厂。然而，这些部位的皂苷含量甚至高于海参体壁。丢弃肠卵，相当于舍弃了一只海参近半的营养价值。这两个短板叠加，导致海参的终端价格越抬越高，但消费者真正能够吸收的营养，反而不及价格所反映的营养价值。
分层开发技术，吃透海参营养价值
蓬莱深奥的破局思路，从一开始就跳出了传统产业的固有模式。自2001年成立以来，企业始终把技术研发放在核心位置，不贪求养殖规模的扩张，而是潜心研究海参的精深加工，构建起一套海参资源分层开发的技术体系，从基础提纯到深度加工，一步步解锁海参的全价值，实现了从“吃海参”到“吃尽海参”的转变。
第一梯队：物理提纯，奠定高利用基础。很多人误以为海参脱腥只是为了改善口感，但在蓬莱深奥的研发体系中，脱腥只是“前奏”。通过自主创新的海参脱腥技术，团队能更好地剔除海参中的异味杂蛋白和无效成分，为营养提取奠定基础。这一看似简单的“预处理”环节，实则决定了最终产品生物利用度的上限。此外，企业还模拟海参自溶原理，研发出大分子转小分子技术，让海参营养更易吸收。旗下的深奥野刺参冻干粉更是达成“三参聚一瓶”的营养利用率，真正留住了海参的核心价值。
第二梯队：生物转化，实现资源全利用。以往被企业随手丢弃的海参肠卵，在蓬莱深奥的技术赋能下，摇身一变成了珍贵的营养来源。企业与高等院校联合研发的海参肠卵酵素技术，不仅充分提取出海参肠卵中的营养成分，还大幅拓宽了海参营养的应用范围，食品、饮品、保健品、酒类等均可添加，真正做到了海参资源的“吃干榨尽”。
截至2024年底，蓬莱深奥已申报专利103项，研发出海参肽、功能性食品等四大系列160多个产品，改变了海参产业“只取其肉、丢弃其余”的资源浪费现状。
全资源开发模式，给海洋产业发展打样
或许有人会问：将海参研究得如此透彻，与普通消费者乃至整个行业有何关联？其意义恰恰在于，蓬莱深奥这套“分层利用、全值开发”的思路，并非只能用于海参。
无论是牡蛎、鲍鱼还是深海鱼类，理论上，任何富含活性物质的海洋生物，都可以用类似的方法进行精深加工。目前，蓬莱深奥已建立起一套完整的海洋生物活性物质开发体系：从原料预处理，到生物酶解转化，再到多剂型生产（胶囊、粉剂、滴丸、原浆等），全链条打通。这套体系就像一个成熟的“加工引擎”，更换原料后同样可以高效运转。
对于整个海洋大健康产业而言，蓬莱深奥的模式提供了一条清晰的进阶路径：不再靠“资源消耗”赚辛苦钱，而是靠“深加工”提升附加值；不再比拼原料数量，而是比拼技术深度。
当前，我国正从海洋大国向海洋强国迈进，海洋经济的高质量发展，离不开技术创新的深度赋能。蓬莱深奥的探索实践，揭示了传统资源型产业突破发展瓶颈的关键路径：与其执着于资源规模的粗放扩张，不如沉下心来深耕技术，通过精深加工将资源的潜在价值挖掘透彻。
未来，随着这套全资源开发模式的不断推广，必将有更多海洋生物资源迎来价值解锁，为我国海洋大健康产业的发展注入新动能，也让更多传统滋补品行业走出粗放发展的误区，走上技术赋能、价值深挖的高质量发展之路。
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