“我始终坚信，技能可以改变命运，匠心可以成就人生！”无锡商业职业技术学院专任教师束凤鸣说道。今年，他获得了全国五一劳动奖章。

从2008年初入烹饪门，到2026年站上国家级荣誉领奖台，这个1994年出生于射阳县的青年，用18年时间走出了一条“技能改变命运”的逆袭之路。

他曾经是那个独自去扬州学艺、每天只吃一餐、靠兼职拼凑3000元学费的穷学生；如今，他是手握100余项国家级、省市级荣誉，指导学生两夺国赛一等奖、问鼎世界职业院校技能大赛冠军的“金牌教练”。更让他欣慰的是，一批批学生正沿着他走过的路，成为烹饪教育的新生力量。

3000元学费与“每天只吃一餐”的日子

2008年，束凤鸣进入江苏省射阳中等专业学校，第一次接触到烹饪专业。锅铲碰撞的清脆声、食材在油锅中翻滚的滋滋声，对于一个家境贫寒的少年来说，这不仅是谋生的手艺，更是改变命运的希望。

2011年，他参加对口单招考试，考入无锡商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业。踏入大学校门的那一刻，他既兴奋又忐忑——学费靠贷款，生活费必须自己挣。

大一的那个暑假，束凤鸣做了一个让周围人都觉得“疯狂”的决定：独自一人去扬州学习食品雕刻与面塑技术课程，学费将近3000元。对许多家庭来说，这可能只是一笔小开支；但对束凤鸣而言，这笔费用必须靠他自己一分一分挣出来。“后来这笔费用全是靠我自己利用课后空余时间做零散兼职拼凑起来的，每天只吃一餐，解决温饱。”

在扬州学习的日子里，他心怀梦想，克服了重重困难。每天清晨五点起床练习刀工，深夜还在反复揣摩面塑的造型。他告诉自己：“成功的花儿，人们只惊羡她现时的明艳，然而当初她的芽儿却浸透了奋斗的鲜血，洒遍了牺牲的血雨。”——这是他在2013年写下的原话，那年他19岁。

2012年，机会来了。束凤鸣代表学校参加全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项，一举夺得团体一等奖、个人二等奖。这是他人生中第一个国家级大奖。站在领奖台上，他热泪盈眶——那些每天只吃一餐的日子，那些在实训室练到深夜的时光，值了。

人生历练：从“技多不压身”到极致追求

2013年，束凤鸣获得国家奖学金。但他没有把奖金存起来，而是做了一个让同学们再次“惊讶”的决定——用奖金报了食品糖艺技术培训班。

“技多不压身”，这是他常挂在嘴边的话。大学期间，他一次性拿到了中式烹调师、西餐烹调师、中式面点师、营养配餐员等技能等级证书。别人休息时他在灶台上反复翻炒，别人回宿舍了他还在实训室琢磨刀工。

同年12月，束凤鸣成为一名正式的中共党员。他在思想汇报中写道：“我们不可以选择出身，但我们可以靠努力来改变自己的人生。”

大学期间，他还完成了专接本考试，考取南京大学本科专业。那个曾经“每天只吃一餐”的穷学生，正在用一张张证书、一个个奖项，一步步改写自己的人生剧本。

2014年，束凤鸣专科毕业，进入无锡君来湖滨饭店28楼渔餐厅工作。从学校灶台到五星级酒店的后厨，他经历了从“学生思维”到“职业思维”的蜕变。

在企业工作的两年里，他深刻理解了什么是“匠心”——不是做出多么花哨的菜品，而是把每一道菜都做到极致，让每一位顾客都满意而归。这段经历，为他日后成为一名优秀的职业教育教师打下了坚实的实践基础。

2016年6月，母校向他发出邀请——返校任教。束凤鸣几乎没有犹豫就答应了。从讲台下走到讲台上，他要用自己的经历告诉学生：技能可以改变命运，匠心可以成就人生。

2024年，束凤鸣迎来职业生涯最严峻的“大考”。他报名参加全国行业职业技能竞赛——第九届全国烹饪技能竞赛。这项创办于1983年、每五年一届的赛事，是中国餐饮业的顶级赛场，被誉为“烹饪界的奥林匹克”。

决赛汇聚了来自全国19个分赛区的近300名精英选手。赛前那段日子，束凤鸣把自己“焊”在了灶台前。连续数周，他每天重复同一道菜品数十遍，颠勺的手臂酸到抬不起来，手指被热锅边沿烫出水泡，贴上创可贴继续练习。

决赛时刻，他的每一道菜都如教科书般精准。当主持人宣布“束凤鸣，94.27分！中式烹调赛项冠军！”时，全场掌声雷动。他站在领奖台上，目光坚定——这一刻，他等了16年。

薪火相传：从冠军到“金牌教练”

个人的成功没有让束凤鸣停下脚步。他转身走进技能育人的主战场。

2025年，束凤鸣指导团队征战在辽宁沈阳举办的世界职业院校技能大赛餐饮赛项。这是全新的赛制改革，难度不言而喻。他和学生们在方案设计、现场解说、烹饪制作等环节反复打磨，几个月的时间里，实训室的灯常常亮到凌晨。

决赛当天，当他看到学生们精准的切配、热情的解说、完美的装盘时，他感受到那股熟悉的力量回来了——那是师徒同心、突破极限的力量。最终，束凤鸣的学生团队以一等奖、餐饮赛道总分第一名的成绩捧回金牌。

这是他第二次以指导教师身份站上国赛领奖台。截至目前，他已指导学生两次获得全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项团体一等奖。

而更让他骄傲的，是学生们正在成为“另一个他”。

曾经跟着他日夜苦练的学生们，如今已在全国各地开花结果：陆海涛、岳聪、张迈希、陈桢杰、郭思怡、张宇等，分别扎根山东、苏州、无锡、宿迁的职业院校，站上了烹饪专业的讲台，像当年的束老师一样，手把手教学生切配、颠勺、雕花。还有赵增宇、林志豪等更多学生走进各大酒店后厨，从学徒成长为独当一面的主厨。

“看到他们成为老师、成为主厨，比我拿冠军还高兴。”束凤鸣说，“这就是技能传承的意义——一个人走得快，一群人走得远。”

2025年9月，已经31岁的束凤鸣做出了又一个令人钦佩的决定——前往韩国灵山大学攻读酒店餐饮旅游硕士专业。

在国内已获荣誉100余项、拥有市级大师工作室、被授予全国五一劳动奖章之际，他选择重返校园。白天线上处理国内教学事务，深夜埋头研读英文文献。他用自己的行动向学生诠释：学习是一辈子的事，技能报国的路上没有终点。

2026年6月，他将如期获得硕士学位，完成从专科到本科再到硕士的学历“三级跳”。

从2008年到2026年，18年光阴。

那个曾经来自苏北贫困家庭、靠贷款缴纳学费、课余时间打工赚取生活费的少年，如今已是全国餐饮业技能人才、中式烹调师高级技师、江苏省烹饪大师、无锡市束凤鸣大师工作室领衔人。

他累计获得国家级、省市级荣誉100余项，拍摄的烹饪教学视频被央视、学习强国等媒体广泛推广。他的学生李爽、化杰说：“备赛最紧张的时候，束老师每天比我们早到，比我们晚归，一道工序若不达标，他会陪着我们练到深夜，直到完美为止。”

在束凤鸣看来，全国五一劳动奖章不是终点，而是新的起点。他将继续以工匠精神指引前行的方向，培养更多技艺精湛、具有现代工匠精神的高素质人才，为“技能报国”写下更生动的注脚。

新华日报·交汇点记者 叶真