交汇点讯 “五一”假期，江苏多家老字号立足传统匠心，紧跟年轻化、潮流化消费趋势，通过产品创新、场景升级多元举措焕新出圈，打破传统经营模式局限，持续释放消费活力、激活市场人气。

5月1日，中华老字号宝庆银楼于140年后，在夫子庙原址以原貌重新启用。宝庆银楼肇始于清嘉庆年间的1818年，1886年宝庆银楼从宁波迁至夫子庙。金陵人家的婚嫁首饰，大多出自这里。1926年，宝庆银楼漂洋过海，代表中国出征美国费城世博会，并斩获荣誉奖章。1929年，西湖博览会，宝庆银楼“福禄寿银鼎”荣获特等奖，鼎身錾刻的牡丹缠枝、寿桃纹样，诉说着东方的细腻与骄傲。20世纪三四十年代，宝庆与上海凤翔、沈阳翠华、苏州恒孚并称“中国四大银楼”。老南京人嘴里流传着这样一句话：“盛锡福的帽子，三聚的鞋，天福的布，宝庆的首饰。”

“好的传承，就是在历史人文与烟火气最浓的地方，持续生长。”品牌负责人李自选说。

这里不只是“卖金银的地方”，更是“非遗客厅”。1500平方米的三层建筑，云集了10多项非遗——其中3项人类级、6项国家级。云锦织成的簪花仕女图、用漆器工艺复刻的韩熙载夜宴图、用竹刻呈现的金陵四十八景……这些不是流水线上的复制品，而是精雕细琢的“作品”。

记者注意到，走进店里，会先遇见“金银细工技艺展示区”——国家级非遗代表性传承人现场展演，捶、錾、焊、雕，从粗糙的银片变成温润的艺术品，整个过程就在你眼前发生。再往里走，是10多项金陵非遗的联展区。剪纸、云锦、漆器、竹刻……它们不是被玻璃柜隔开的展品，而是你可以走近、可以触摸、可以听手艺人口述故事的生活物件。最让人心动的，是三楼的“非遗手作体验区”。消费者可以亲手錾刻一枚银饰，感受金属在锤起锤落之间如何变得柔软、如何听话地呈现你想要的纹样。也可以换上汉服，在古风场景里拍一张属于自己的“金陵旧影”。

“我们希望这里不只是一个买黄金的地方，而是一个可以看、可以学、可以玩、可以带走的东方美学生活空间。”李自选说。

开业那天，店里会有两位特殊的“店员”。一位是“金陵状元郎”，一位是“金陵簪花郎”。两位古风NPC会穿梭在店内，与游客对诗、赠花、合影。而在另一角，春晚同款的宇树机器人也来了——它们穿着宝庆定制的小马甲，圆滚滚的身子在大厅里“巡逻”、热舞，小朋友追着它跑，老太太好奇地伸手摸它的脑袋。

据了解，5月1日，宝庆银楼为到店顾客准备了丰富的文化互动活动：“夫子庙寻金记”打卡计划、宝庆印象集章活动和预约到店礼：通过线上小程序提前预约，到店签到后可领取宝庆定制礼品。

5月1日，在科巷的南京老字号桂记复兴园糕团店内，顾客络绎不绝。

“我们刚刚推出迪拜巧克力年糕，外层裹满开心果、巧克力，内里是软糯弹牙的年糕，一上架就供不应求。”复兴园糕团制作技艺第三代传承人、南京桂记复兴园科技发展有限公司总经理汤康福告诉记者，单店日均热销超千份。

汤康福表示，老字号不能守着老摊子，必须拥抱流量、主动创新，才能跟年轻人交上朋友。近期持续推出爆浆冰麻薯、芝士年糕等小吃，在抖音、小红书上都成了爆款。

比网红口味更硬核的，是复兴园藏在糕点里的科技底气。

团队耗时三年研发，攻克糯米易发硬、难储存的难题，推出即食年糕系列——黑金、南瓜、艾草、芝麻等多种口味，开袋即食、无需蒸煮煎炸，常温可放七天不发硬，彻底颠覆传统年糕食用场景。

“以前的糯米糕隔天就硬，蒸透才能吃。我们这款即食年糕，算是行业开创者。”汤康福透露，为实现技术突破，团队远赴日本学习米制品工艺，从德国定制加压蒸箱、从韩国引进自动石磨，用全球先进设备保障口感与品质，“这不是靠添加剂，是工艺与设备的双重升级，别人想抄也抄不走。”

这款即食年糕年销量突破1000万支，成为门店“引流王”与“稳定器”。

创新不止于口味与技术，更在于文化表达。

复兴园深度绑定南京城市IP：与明孝陵博物馆联名推出石马、石像糕，寓意“立马幸福”“指定对象”，深受年轻人喜爱，产品还随世界文化遗产IP走向国际；打造金陵十二钗系列糕团，一糕一人物、一味一故事；把鸡鸣寺、阅江楼、南京博物院、长江大桥等地标做成文创糕点，夫子庙贡院款取名“鱼跃龙门”，长江大桥款叫“独占鳌头”，寓意吉祥又有地域辨识度。

汤康福说：“我们要把南京味道打包好，让外地游客带走的不只是一块糕，更是金陵文化记忆。”

这个假期，宿迁乾隆贡酥受邀参与苏州周庄古镇举办的“跟着电影品美食”文旅活动。此次活动，由省电影局、省商务厅指导主办，经省餐饮行业协会遴选推荐。“本次活动各地市仅甄选一家特色品牌参展，乾隆贡酥凭借江苏省级非遗、江苏老字号双重底蕴，鲜明的地方风味和良好市场口碑，成功脱颖而出。”

接到活动邀请后，乾隆贡酥第九代传承人叶书华带队前往周庄，精心筹备参展事宜，在主办方的支持协助下完成展位布置，现场现烤制作乾隆贡酥。同时带来皂河小脆子礼盒等主打产品，并特设免费试吃环节，方便游客品鉴风味、选购伴手礼。

活动首日上午现场人气十分火爆，周庄古镇客流云集，广大市民游客现场品鉴后认可度极高，产品咨询及现场销售情况十分可观。

近期，老字号鸡鸣汤包推出“一鸣惊人”PK榜互动活动，以趣味投票、本土表达、沉浸式体验，让食客为南京风味“打分”。

本次PK榜以顾客真实评价为核心，将店内招牌汤包与金陵小吃分为两大阵营，共16款特色美味同台竞技。活动融入地道南京话，把“很好吃”定为“绝摆”，“不好吃”命名为“活丑”，搭配可爱小鸡表情包，强化本土文化共鸣，让评价更具趣味性与参与感。

整个PK活动，不仅包含了以非遗鸡汁汤包、菊叶汤包、蟹黄汤包为首的“奇迹鸣鸣·招牌汤包系列”，还有盐水鸭、烤鸭、糖芋苗等组成的“金陵风味副本·地道小吃系列”，两大阵容同台竞技，这不单是一次排名，更是十六款南京特色美味的终极PK战。

为迎接五一旅游高峰，鸡鸣汤包同时推出宠粉福利：现场为美食贴评价贴纸、小红书发布笔记带话题#鸡鸣汤包一鸣惊人PK榜并@鸡鸣汤包官号、出示笔记即可领取小鸡毛绒公仔或盒装鸭血粉丝汤，持续吸引市民与游客参与。

4月28日至5月5日，位于湖北路的百年老字号韩复兴门店，启动了主题为“‘五’味卤香 ‘一’口匠心”的八天乐促销活动。活动期间，顾客只要加入韩复兴会员，就能享受到简装盐水鸭、简装酱鸭、简装烤鸭8.5折起的专属优惠，让消费者在节日里能以更轻松的价格品尝到高品质的金陵风味。

新华日报·交汇点记者 杨民仆