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——四川托普学院人文学院师生赴成都川菜博物馆开展沉浸式专业实训活动
近日,四川托普信息技术职业学院人文学院2024级旅游管理、商务英语专业师生,在专业教师薛子豪、黄海燕的带领下,赴成都川菜博物馆开展沉浸式专业实训活动。本次活动旨在打破传统课堂边界,将专业教学、职业实践与文化浸润深度融合,提升学生的岗位实操能力与职业认同感。
实训结合两专业特点设置针对性内容。活动期间,师生一同参观饮食典藏馆,旅游管理专业学生就地开展实景讲解,向游客介绍馆内镇馆之宝——清代康熙青花四开光山水人物泡菜坛。黄海燕现场指导,从讲解逻辑、语言表达、沟通技巧、服务礼仪等方面细致点评纠错,帮助学生将《餐饮服务与管理》《导游基础知识》等课程理论转化为实操技能。商务英语专业学生则发挥语言优势,在薛子豪的引导下,对新加坡籍游客夫妇进行英文采访,直观了解外籍游客对中华传统饮食文化的观感与喜爱,切实锻炼了涉外沟通与临场交流能力。
实训还设置了多项沉浸式体验项目。在郫县豆瓣制作体验中,学生亲手操作“翻、晒、露”传统工序,近距离感受“川菜之魂”的制作要领,体会三百余年传统工艺的匠心传承。师生一同品鉴了钟水饺、龙抄手、担担面等二十余种四川特色小吃,在味觉体验中感受巴蜀饮食文化的独特韵味。
本次活动将专业教学、职业实践与文化浸润融为一体,不仅拓宽了学生的专业视野,提升了岗位实操能力与职业认同感,更让抽象的课本概念转化为可看、可感、可学、可体验的鲜活内容,切实实现了以练促学、以行赋能、以文化人。
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