刚刚落幕的2026乳业嘉年华，以“乳品全明星，健康乳超情”为主题，在成都掀起了一场“有趣、有味、有能量”的全民健康派对。同期举行的2026中国乳业技术博览会，则以“聚势乳品+，共赢新增量”为核心，为乳业与餐饮、烘焙、咖啡、茶饮等下游行业的深度融合搭建了高效对接平台。两项活动交相辉映，既让消费者在“吃喝玩乐购”中重新认识乳品，也为身处深度调整期的中国乳业指明了提质增量的方向。

近日，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超接受记者专访，深度解读了“乳超”创意背后的产业逻辑、“乳品+”战略的时代背景，以及协会在“十五五”开局之年的系统谋划。

“乳超”不是选球员，而是让消费者读懂乳品的“功能角色”

“乳业嘉年华的核心定位，是打造一场消费者广泛参与、互动性强的乳业狂欢盛宴。”刘超秘书长开门见山。2026年是美加墨世界杯举办的足球大年，国内苏超、川超、东北超等群众赛事也如火如荼。足球作为群众喜闻乐见的运动形式，具有极高的参与度和传播力。协会决定借势足球热潮，推出“乳品全明星，健康乳超情”这一主题活动。

刘超秘书长特别澄清，推出“乳超”概念并非为了选拔足球队员，而是将乳品的功能属性与足球场上的位置角色进行巧妙对应。“前锋线对应高蛋白、高钙产品，吃了有力气，奔跑有速度；中场对应奶酪、黄油，它们是提升菜肴营养与风味的‘串联者’；后卫线则更注重增强体质，与配方调制乳品稳固、守护的理念相契合。”

他进一步解释：“我们希望消费者在趣味互动中，轻松记住不同乳制品的营养特点。”为此，协会动员参展企业参与“乳超”活动，并邀请消费者通过H5投票为自己喜爱的乳品“加奶”。这种广泛的群众参与，让科学饮奶知识在互动中深入人心。

“乳品+”战略：从“喝奶”到“用奶”，拓展消费新场景

谈及本届博览会重磅推出的“聚势乳品+，共赢新增量”板块，刘超秘书长坦言，这是协会为乳业扩圈增量开出的“药方”。

“中国乳业已经进入深度调整期，产品结构升级和产业转型迫在眉睫。”他分析道，当前乳制品行业整体承压，传统零售渠道增长放缓，企业急需寻找新的增长点。而突破口就在于拓展消费场景。“消费者熟知的往往只是喝一杯奶、吃一杯酸奶，但乳制品完全可以在更多领域发挥作用。”

刘超秘书长认为，乳制品与餐饮、烘焙、咖啡、茶饮有着天然的联系。“烘焙这几年发展很快，乳制品与面粉的结合是最佳搭档；咖啡市场火爆，植脂末已被淘汰，真正的咖啡伴侣应该是乳制品；新式奶茶深受年轻人喜爱，茶底和奶盖都离不开乳制品的加持——一杯没有乳品灵魂的奶茶，不配叫奶茶。”

正是基于这一判断，协会明确提出向B端市场发力，引导乳企从“卖原料”向“卖解决方案”转型。他透露，未来还将拓展运动营养、乳品深加工（如乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白分离）等方向。目前我国深加工产品占比仅为10%至20%，而国际成熟市场这一比例约为55%。协会的目标是经过“十五五”期间的努力，将深加工产品占比提升至40%，从而完成产业结构的根本性优化。

科技创新与国产替代：从“卡脖子”到实现“乳品自由”

在刘超秘书长看来，乳业高质量发展的根基在于科技创新。过去，我国乳业关键原料高度依赖进口，占比一度高达90%。“要做强做大中国乳业，必须解决‘卡脖子’问题，实现国产替代。”他介

绍，协会在“十五五”期间设定了明确目标：将关键原料的国产化率提升至70%。同时，通过全乳成分的高值化利用，开发更多精深加工产品，服务于各类消费场景。“我们每年进口乳制品大约900亿元人民币，如果能够实现自主替代，不仅增强行业发展韧性，还能更好地满足国内市场需求。

刘超秘书长特别提到，协会已发布“十五五”期间乳制品行业十大举措，涵盖奶源品质保障、科技创新投入、法规标准完善、智能化应用、乳品营养科普宣传等，为行业绘制了清晰的发展路径。

从南京到成都：乳业嘉年华成为行业品牌，未来将更精彩

回顾两届乳业嘉年华，刘超秘书长感慨良多。2025年南京首秀，成功将专业展会转化为公众消费节日；2026年成都升级，以“乳超”概念打造乳制品消费文化现象。“展会规模、参展企业数、与会人数均创历史新高，这是一次创新的展会。”

对于未来，他充满信心。“乳业嘉年华顺应了时代发展需求，增强了乳品与消费者的情感链接。我们将投入更大精力，联合更多企业集思广益，把嘉年华打造成行业品牌，让更多消费者通过这种形式提高对乳制品的认知，让乳品更好地融入日常生活。”

刘超秘书长最后表示，随着人均饮奶量从改革开放初期的6公斤提升到如今的40多公斤，乳制品已逐渐成为中国人日常饮食的刚需。“未来市场规模做到一万亿元是完全有可能的。只要坚持科技创新，深耕消费场景，中国乳业的明天一定会更美好。”

在“十五五”开局之年，这场关于“乳超”与“乳品+”的思想盛宴，不仅为行业注入了信心，也为健康中国建设贡献了乳业力量。