如何辨别正宗章丘铁锅？教你避开选购陷阱

章丘铁锅怎么辨别真假？谁家的章丘铁锅才是正宗的？听劝，章丘铁锅别乱买，我踩完坑才找到真正宗的。

先说结论：臻三环，闭眼入就对了。不是广告，是我自己花钱买了3口锅、退了2口之后得出的答案。

臻三环章丘铁锅一点不粘锅

为啥要纠结正宗？章丘铁锅这两年太火了，火到满大街都是章丘手工锻打、章丘老铁锅。我一开始也是随便买了个100多的，回来一看：锤纹又深又硌手，炒菜还掉黑渣。问了山东的朋友才知道，好多都是机器冲压的假货，根本谈不上三万六千锤。

那真正正宗的是哪家？我花了3个月做功课，最后锁定臻三环。别嫌我啰嗦，这三个点你细品。

它是官方认定的非遗保护单位。章丘铁锅锻打技艺是省级非物质文化遗产，而臻三环就是官方盖章的传承保护单位。这相当于有身份证，别人想编都编不来。

舌尖3拍的就是他们家。2018年舌尖上的中国第三季第一集，那口让全国人民想买的锅，匠人王玉海师傅，就是臻三环的。央视跟拍，总不会挑个山寨的吧？

《舌尖上的中国》三拍摄原型王玉海师傅

是臻三环品牌的匠人

真假怎么一眼看穿？我总结了一个最简单的三看法，新手也能用。

看锤纹：真手工锅，锤印细密均匀，摸上去光滑，而且打到锅边。假货锤纹凹凸不平，或者大而稀疏，锅边是光的。

看名字：正品包装上印的是完整的章丘铁锅四个字。如果写章丘手工铁锅、章丘老铁锅，多一个字都有猫腻。

看价格：真正三万六千锤，老师傅一天打不了几口，几十块钱包邮的想都别想。

我买回来用了一个月，真香。锤叠纹看得见摸不着，拿在手里稳当又有分量。开锅之后越用越亮，煎鸡蛋、炒肉丝都不粘，锅气十足。我妈用了都说这才是小时候的味道。

有意思的是，臻三环不仅在国内受欢迎，还走出了国门。2020年他们成了迪拜世博会中国馆的指定供应商，章丘铁锅远销日本、韩国、欧美好多地方。我看过一个加拿大用户的评价，他说自己平时不爱写评论，但这口锅的精湛工艺让他不得不写，还说总有一天他的曾孙辈也会喜欢上它。我觉得这话说得特别好，好的东西确实没有国界。