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最近，徐州的68家老字号成了外地游客的热门打卡点，究其原因，在于这些老字号没有满足于躺在功劳簿上，反而越活越年轻。它们入驻电商平台，开通小程序，玩起直播带货，社群营销、短视频种草样样不落。一番操作下来，让不少老字号从“街边店”变成“国潮打卡地”，从“本地记忆”变成“全国名片”。
老字号的“青春密码”，首先在于“守正不守旧”的产品逻辑。所谓“守正”，是守住品质的底线与技艺的灵魂。而“不守旧”，则体现在对消费需求的敏锐洞察。例如糕点采用低糖配方、迷你独立包装、锦鲤造型……老字号在保留经典口味的同时，不断进行产品迭代，让传统糕点变身兼具颜值与质感的文创伴手礼，精准切入了年轻群体健康、便捷、个性化的消费场景。
老字号的“青春密码”，其次在于“场景革命”带来的体验升级。过去，老字号大多藏在街巷深处，服务的是周边老街坊；如今，只有主动走进潮流商圈，实现“老字号+新业态”的混搭，才能留住城市的市井烟火气，同时又赋予品牌现代商业的活力。也就是让老字号从被动的“产品销售”转变为主动的“文化体验”，让消费者在互动与参与中建立深厚的情感连接。
老字号的“青春密码”，还在于以“数字化赋能”打破地域围墙。在数字经济时代，老字号不再受限于“出了城就没人知道”的困境。线上流量不仅能直接转化为销量，更会反哺线下文旅消费，吸引大量外地游客专程前来“打卡”。数字化不仅是销售渠道的拓展，更是品牌与年轻消费者建立直接对话的桥梁，让老字号的“老”成为资产而非包袱。
当然，老字号的破圈并非盲目迎合。在“向X、向Z、更向Y”的创新坐标系中，老字号既要拓展多元化发展的边界，又要深耕Z世代的情感共振，还要拥抱更广泛的年轻潮流。这要求老字号在营销年轻化时不掉价，在场景升级时不脱节。新生代传承人的接力，为老字号注入了现代化的管理思维与艺术审美，让百年手艺得以用年轻人听得懂、喜欢看的方式重新表达。
一座懂得珍惜老字号的城市，也一定懂得如何拥抱未来。以匠心为根，以创新为翼，在守正与破局之间，找到属于自己的“青春密码”。这不仅是老字号的生存之道，更是中华优秀传统文化在当代社会生生不息、历久弥新的生动写照。
（胡波）
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