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新华报业网讯 东台鱼汤面进京啦！6月16日，“东台鱼汤面——寻味江苏非遗美食季”北京推广活动启幕。北京江苏大厦二楼昊韵厅，醇香面香萦绕厅堂，四方食客欢聚一堂，一场融合非遗技艺、地域文化与浓浓乡情的美食盛宴拉开帷幕。醇厚鲜香的烟火滋味，让首都食客沉浸式邂逅东台地道美食文化，开启了一场温暖治愈的寻味之旅。
活动现场人气高涨，北京东台企业商会代表、各界东台乡友和京城美食品鉴团齐聚于此，不少美食爱好者、周边游客也慕名前来打卡品鉴。熟悉的滋味唤醒乡愁，久别重逢的乡音笑语此起彼伏，一碗热气腾腾的鱼汤面，成为联结异乡游子与故乡最温情的纽带。有人赞叹汤底鲜醇回甘，有人偏爱面条清爽筋道，大家沉浸式感受舌尖上的非遗匠心，纷纷拍照打卡、分享体验，让东台特色非遗美食在京城悄然出圈。
据了解，作为江苏省非物质文化遗产，东台鱼汤面源自清乾隆年间，距今已有两百余年历史，享誉海内外，是东台当之无愧的美食名片。非遗技艺传承人严格遵循古法，经数小时慢火细熬，熬制出汤色乳白、点滴成珠的汤底，搭配爽滑筋道的手工细面，更有脆鳝脆虾、雪菜毛豆、麻虾酱、韭黄腰花、青椒肉丝等多款地道浇头随心搭配，层次丰富、风味十足，成就鲜而不腻、醇厚回甘的独特口感，印证着民间“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”的美誉。师傅们娴熟的手法、精益求精的态度，也让在场食客近距离领略非遗美食技艺的独特魅力。
除招牌鱼汤面外，现场还贴心搭配清甜多汁的东台西瓜、温润甘醇的陈皮酒、清冽回甘的桑叶茶等本地风物，更有景区特色董哥哥仙仙妹IP文创。多样特产与文创好物相映成趣，全方位展现东台物产丰饶、文脉绵长的地域特色，让食客在品味美食之余，深度感受西溪风土人情。大家或细细品尝、交口称赞，或驻足挑选文创好物，或举起手机记录、分享品鉴体验，热闹的氛围让东台味道在京城不断传递。
一碗传承百年的非遗美味，一份跨越千里的故土乡情。从黄海之滨到首都北京，东台鱼汤面传递了地道非遗美食底蕴。活动同步设于北京江苏大厦二楼昊韵厅、北京苏畅园（江苏饭店），美食之旅将持续至7月15日。诚邀八方宾客共品非遗美味，在这碗鲜香鱼汤面里，读懂东台的烟火与匠心。（来源：东台西溪）
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