眼下，江苏全域夏令特色农产品进入集中采收季。东山枇杷、东台西瓜、淮安蒲菜、苏北葡萄、水八仙等一批时令鲜货批量成熟，依托全省日益完善的产地分拣中心、全程冷链物流和常态化农超对接机制，直达城乡货架，时令一口鲜“清晨在田，午间在店，傍晚在锅”。

田间丰产，夏令鲜味全面铺开

清晨时分，东台市三仓镇的西瓜大棚里已是一片繁忙。瓜农们小心翼翼地采摘着刚成熟的8424西瓜，这些带着晨露的“甜蜜果实”将在几小时后出现在长三角多地的餐桌上。

作为“中国西瓜之乡”，东台西瓜常年种植面积超30万亩，年产量超百万吨，产值超36亿元，是江苏夏令生鲜的金字招牌。

“往年这个时候还要担心西瓜卖不出去，现在跟供销社和商超签了保底收购协议，只管种好瓜就行。”东台锐之康瓜果蔬菜种植合作社负责人丁锐告诉记者，今年合作社种植面积从之前的250亩扩大到了400亩，近50万斤西瓜全部纳入订单农业，以美都西瓜为例，5月产地批发均价较去年同期上涨约13%，销路不愁，收益有了保障。

苏南、苏北各产区同步迎来采收高峰。苏南地区，东山白沙枇杷进入采摘尾声，句容华阳福桃挂满枝头，无锡阳山水蜜桃早熟品种陆续上市；苏北地区，赣榆早熟葡萄逐步转色，海安红菱、洪泽芡实、淮安蒲菜等水生鲜蔬水上采收持续推进。各地合作社推行标准化分级、机械化转运，保证优质果品产出率稳定。

瓜果被送上保鲜快车道，“水灵灵”抵达商超

“莲子娇嫩，采摘后4小时内就会褐变失水。”盒马水八仙采购张杰介绍，为了让最“怕热”的甜心果莲保持鲜嫩，他们将浙江产区的阶梯式预冷体系完整复制到海南基地，“从田间采摘就开始控温，今天在海南采摘的莲子，明天就能发往全国门店。”

走进南京新街口盒马门店，“江南水八仙”专区醒目亮眼——莲蓬、藕带、嫩茭白整齐陈列，去皮荸荠、预切段蒲菜、即食荷塘三鲜等加工产品一应俱全，免去市民清洗处理的麻烦。“以往想吃水乡鲜蔬还得专程跑菜市场，如今家门口超市就能买到半成品，省时又新鲜。”正在选购的市民李女士说。

苏果各大门店内，东台西瓜、本地鲜桃、高邮鸭蛋等夏令鲜货集中陈列，“产地直供”标识一目了然。正在挑选西瓜的市民张先生告诉记者，直采瓜果性价比更高，扫一下溯源码就能查看种植基地和采收时间，吃得安心。目前东台西瓜“一瓜一码”溯源系统已实现从育苗到销售全程可追溯，这一模式正在逐步推广至更多品类。

在流通环节，农超直采模式持续降本惠民。苏果、华润万家等连锁超市与各地农业基地签订年度保底订单，盒马则通过“盒马村”订单农业模式与产地建立直供关系。以华润万家为例，其与东台供销社签订年销3000吨保底协议，带动15家合作社、3000余农户订单化生产；苏果年内计划再建30个农产品直供基地，进一步缩短田头到餐桌的距离。农超对接减少中间环节后，流通成本平均可降低约15%，终端售价更亲民。

夯实“菜篮子”保供体系，江苏积极推进优土、优种、优产、优储、优销全链条“五优联动”。依托《江苏省冷链物流发展规划（2022—2030年）》统筹省内冷库资源，搭建冷链智慧服务平台；今年5月，省冷链学会正式发布《生鲜果蔬冷链物流品质追溯与预警系统》等7项团体标准，于5月17日起实施，为生鲜保鲜、溯源监管提供技术规范。全省供销体系持续布局区域冷库和自动化分拣流水线，以泰州姜堰供销总社为例，已建成4座智能化冷库、总容量600立方米，实现全程自动化作业，鲜果蔬菜采摘后力争1小时内完成预冷、清洗、分级和农残快速检测，从源头锁住新鲜。

省级公用品牌“苏农优品”持续发力产销对接。今年6月，“苏农优品”产销对接大会首场活动在镇江举办，12位基层村干部现场直播带货，推介阳山水蜜桃、如东鲜食玉米等本土农品，当日累计实现农产品销售额52.8万元，12位村干部同步受聘为《乡村干部报》“‘村上良品’推荐官”。

除了集中展销，江苏也将产销对接融入日常：常态化举办供销市集、农超对接会，融入长三角流通联盟，东台西瓜亮相上海“五五购物节”、南京横溪西瓜入驻全城连锁商超及“供销小铺”，全方位拓宽本土时令鲜果销路。

批发市场量足价稳，夏令时鲜购销两旺

南京众彩农产品批发市场作为省内核心集散枢纽，最新交易数据直观反映夏令生鲜消费热潮。今年6月1日至15日，市场生鲜总到货量近12万吨，同比上涨14.95%，夏季应季瓜果蔬菜增量尤为突出：西瓜到货10563吨，较去年同期6373吨增长65.75%；桃类到货5052吨，同比提升25.17%；苋菜到货425吨，涨幅31.58%；龙虾日均到货350吨，同比增长60%。

货源供给覆盖全国多产区：有来自两广的荔枝，产自海南的芒果，山东供给的桃类，以及东北输送的樱桃。其中江苏本地特色农产品供货占比约两成，盐城西瓜、苏北葡萄、本地桃品稳定供给市场。鲜果运输全面冷链化，依托冷链车、冷库等设施全程保鲜，货架销售周期得到有效延长。

价格方面，夏令鲜货整体呈现“量增价稳”态势。云南、海南8424及甘美4K等高品质瓜售价约4至7元/公斤，无锡阳山水蜜桃早熟品种维持较高价位，约12至28元/公斤，同比基本持平。

水产品供销两旺。众彩水产市场日均到货约1400吨，较去年同期增长约16%。小龙虾日均到货量约350吨，主要来自湖北、江苏、安徽等主产地。价格方面，中青（4至6钱）批发价22至26元/公斤，大青（6至8钱）30至38元/公斤，同比分别下降2至8元/公斤，市民夏日“尝鲜”成本进一步降低。

枝头鲜果、水中菱藕、田间瓜蔬，顺着日益完善的冷链脉络走出乡村、走上百姓餐桌。从“五优联动”夯基，到冷链标准护航，再到农超直采降本，江苏打通“全链条”，缩短田间到舌尖的每一公里。

新华日报·交汇点记者 王梦然