近期，江苏省公共资源交易平台一则招标公告，宣告南京市雨花台区白金汉爵大酒店项目正式进入建设周期。

不同于当下酒店行业普遍轻资产、借力资本扩张的主流打法，这座坐落中国（南京）软件谷的巨型综合酒店，总投资额20亿元全部由白金汉爵全资自筹。

行业一边感慨企业大手笔投入，一边好奇：坚持“尊贵不昂贵” 路线的白金汉爵，重资产押注雨花台，靠什么实现盈利回本？

雨花台区白金汉爵提前开工

体量为长三角最大

2025年4月2日，南京白金汉爵大酒店有限公司以1.58亿元的底价，将雨花台区NO.2025G01旅馆用地收入囊中。这是白金汉爵在南京落下的第二子，在首店早已扎根栖霞的情况下，此番挥师城南，意在深耕。

规划蓝图显示，这座新酒店定位综合型高端酒店，总建筑规模超过27万平方米，客房总数约2300间，集客房、餐饮、宴会、休闲于一体。主楼高约150米，另配建5个多功能厅及无柱式超大宴会厅，足以承载千人级别的重大会议。

鱼禾财经注意到，这一体量已超越长三角目前所有已开业的白金汉爵门店。换言之，若一切顺利，雨花台区将迎来长三角最大的一家白金汉爵酒店。

距离拿地一年有余，实质性动作终于落地。

6月3日，江苏省公共资源交易平台显示，南京白金汉爵大酒店雨花台项目渣土运输处置工程发布招标公告。这意味着酒店建设正式按下启动键。同时，多方渠道显示，工地围挡已安装完毕，场地平整到位，工程板房搭建成型。一切迹象表明，项目正进入开工前的最后冲刺。

按照官方计划，该项目最晚应于2026年四季度开工、2028年四季度完工。不过，有业内人士根据当前推进节奏推测，若后续施工顺畅，酒店不排除提前开门迎客的可能。

值得一提的是，雨花台核心区域此前长期缺少高端酒店配套。白金汉爵的入场，恰好补上这块短板。而南京也因此成为继苏州之后，全国第二个坐拥两家白金汉爵的城市。

自掏腰包20亿元

白金汉爵底气从何而来？

在酒店行业普遍“轻资产化”的当下，白金汉爵在雨花台项目上砸下的真金白银，显得有些“另类”。

根据地块投资监管协议，雨花白金汉爵总投资额不低于20亿元。审批公告进一步显示，这笔资金全部由企业自筹，100%为私有资本。换句话说，为了这一个项目，白金汉爵实打实地掏出了20亿元。这个数字放在今天的酒店投资市场，分量不言而喻。

那么，白金汉爵为何如此重仓雨花？

一方面，是这片土地展露出的高端酒店潜力。据微信公众号“江苏土地”，南京白金汉爵大酒店有限公司相关负责人表示：

“选址雨花并非偶然，是基于公司对雨花台区产业能级与发展潜力的深度看好。尤其是软件谷片区集聚有华为、中兴等数千家高新技术企业，每年源源不断地导入大量的高净值人才，这些科技精英对商务接待、国际会议、品质生活有着庞大的消费需求，而这正是我们白金汉爵的核心竞争力所在。”

另一方面，逆势出击、敢在低谷期重仓，本就是白金汉爵刻在骨子里的打法。

2001年，浙江慈溪人胡金泉，在创办当时国内规模最大的餐饮单店阳明餐饮城后，转战宾馆业，打出“汉爵”品牌。此后不久，胡金泉的“战友”、另一位白金汉爵元老级人物范仲文也走向台前，二人一同主导了白金汉爵酒店的发展之路。

2008年金融危机席卷全球，投资市场整体收紧，在胡、范二人的操盘下，汉爵集团反其道而行，坚持自持、自建、自营，在无锡开出第一家白金汉爵大酒店，人气、营收和口碑在无锡酒店圈迅速冲到前列。

事实证明，这条“逆行”的路走得通。此后，白金汉爵开启扩张之路，在上海、南京、苏州等长三角城市陆续开出11家酒店。而今，白金汉爵自持酒店总面积规模已达130万平方米，2024年全集团营业额达28亿元。

走亲民道路的白金汉爵

开酒店但卖餐饮、会场

鱼禾财经关注到，在小红书等平台，不少人分享自己入住白金汉爵酒店的体验，富丽堂皇的欧式装修风格和300元至500元左右的亲民房费形成反差，让很多网友形容这里为“普惠型高端”。

这正是胡金泉对于白金汉爵的定位。在胡金泉的理念中，白金汉爵大酒店要在同等档次、同等质量的条件之下，做到成本比别人低，给客人“高品位、低价位”的惊喜。

以南京仙林白金汉爵为例。该酒店按照五星级标准打造，采用欧式装潢风格，内饰以金色、橙色、白色为主，整体雍容大气。但从价位来看，基础房型平日价定在300到600元，部分房型甚至一晚仅售200多元，比同区域五星级酒店低约30%到40%。

但运营成本摆在那里，白金汉爵又要靠什么补上这部分利润呢？答案在胡金泉的老本行餐饮上。从经营模式来看，白金汉爵以大型高档餐饮为主体，通过餐饮积聚人气带动客房。

鱼禾财经搜索发现，几乎每一家白金汉爵，都具备多个多功能宴会厅，具有大体量的宴请承接能力。例如，南京白金汉爵拥有各类多功能宴会厅26个，可承接1至108桌各类型宴会。2025年，部分门店单年承接50人以上商务会议412场次。有意思的是，白金汉爵还是《2025中国餐饮业年度报告》TOP10里唯一上榜的酒店品牌。

此外，与大多数酒店自持餐饮仅供内部宴会用不同，南京白金汉爵还开通了餐饮外卖服务，单人商务套餐券后价格10至60元不等。鱼禾财经关注到，在外卖平台，不少人评价其外卖服务“性价比高”“大酒店出品很放心”。

不难看出，白金汉爵的算盘，在于大体量餐饮带来的稳定现金流，以及“走量不走价”的客房策略带来的规模效应。但消费者能否持续买单，还是一个未知数。在雨花台项目上，白金汉爵回报几何，或许要等到未来开门迎客之后才能真正揭晓。