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2026年夏季，榴莲消费正经历一场“从猎奇到日常”的结构性转变。随着中老铁路冷链效率提升、东盟零关税红利释放，鲜冻榴莲进口量连续三年增长——2025年突破200万吨，价格较高峰期回落30%以上。曾经被视为“水果奢侈品”的榴莲，如今已成为食品工业的常规原料。在这一背景下，烘焙成为榴莲风味落地最高效的载体。相比茶饮受限于季节与单次消费，烘焙具备早餐、下午茶、节日礼赠等多元场景，复购率更高。
据凯度消费者指数，2025年含榴莲元素的烘焙产品在商超渠道销量同比增长67%，远超整体烘焙品类增速(18%)。头部零售商早已布局。山姆会员店的“猫山王榴莲千层”常年位居烘焙类TOP3;盒马工坊2025年推出“榴莲巴斯克”“榴莲麻薯”等SKU，强调“果肉可见”;Costco中国门店则以整颗冷冻猫山王引流，带动自有烘焙区试吃转化。“真果肉”正取代“香精味”，成为消费者决策的核心标准。
作为区域商超代表，家家悦旗下家悦烘焙并未简单复制头部玩法，而是基于本地消费习惯构建差异化路径。其2026年「霸气榴莲季」明确划出两条产品线：高端线聚焦猫山王，推出冰粽、舒芙蕾蛋糕、大福等高溢价单品，果肉含量普遍超40%，对标山姆品质;大众线采用金枕榴莲，开发全麦马里奥面包、榴莲花挞等高频消费品，定价亲民，强化日常渗透。值得注意的是，家悦烘焙将榴莲产品嵌入端午、暑期、周末家庭购物等真实消费动线，而非孤立做“主题营销”。例如榴莲冰粽借势传统节令，既满足尝新需求，又降低教育成本;而早餐的岩烧榴莲面包，则瞄准年轻上班族“顺手带一份”的即时消费习惯。
供应链端，家家悦依托山东本地冷链物流优势，实现榴莲果肉高效分装仓到门店现制，有效控制成本与损耗。这使其能在保证“无香精、高果肉”的前提下，终端售价比一线城市同类产品低15%-20%。
行业观察人士指出，在榴莲从“流量符号”转向“基础原料”的当下，谁能将真材实料与消费场景深度耦合，谁就能在商超烘焙的第二增长曲线中占据先机。家悦烘焙的策略，或许为区域性零售商提供了一种可复制的路径：不盲目追高，而是以“可负担的高品质”，在本地市场建立品类心智。目前，“霸气榴莲季”系列产品已在山东全域门店上线。这场关于“真”的较量，正在重塑消费者对商超烘焙的期待。
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