2026年初，“兴化调味品”入选工信部“中国消费名品”区域品牌名单，这座新晋国家历史文化名城，再度走进全国食品产业聚光灯下。473家调味品企业、300亿元产业规模、占据全国18%市场份额，兴化立足垛田香葱这枚小小的产业种子，蓄力书写千亿调味品产业新传奇。

一粒种子的千年蛰伏

兴化的商贸基因由来已久。兴化早茶历史悠久，盛于清代，素有“东南第一佳味”之誉。金东门老街上，百年老店上池斋至今营业，百姓来此抓药，各地药材亦源源不断运回。医食同源，这条商贸血脉，早已渗入水乡的肌理。

20世纪80年代，林湖乡的商贩们挑着一根小扁担走南闯北，叫卖胡椒粉、辣椒粉、八角、桂皮、香叶。“卖胡椒粉喽”的吆喝声，成为一代兴化人关于调味品的最初记忆。而真正将兴化农产推向工业化的，则始于一根葱的传奇。

当地至今流传“一根葱”变成“一桶金”的故事。

故事的主人公王祝善彼时还是个木匠。一次乘火车远行，硬座车厢里飘来泡面调料包的葱香，勾起他的乡愁。别人吃面，他闻出了商机：兴化垛田出产的香葱，香气尤为醇厚。既然香葱可以风干制成调料包，那萝卜、青菜乃至各类垛田蔬菜，全都能通过干燥技术锁鲜。

回乡后，王祝善果断转行，多方请教食品专家，自建土烘房反复试验，从香葱起步，摸索出一套风干、脱水工艺，开启了兴化本土最早的脱水果蔬加工产业。一个木匠，从一袋泡面调料包里的葱香，嗅出了一条全新赛道。他的产品打入海底捞、雀巢、康师傅等头部品牌供应链，远销20多个国家和地区。

2015年，接过父辈接力棒的王一盛学成归国，这位海归少帅带领团队将传统脱水蔬菜升级为高端冻干产业链，依托同一套低温萃取技术，拓展出冻干咖啡、汤包、植物提取粉、果蔬浓缩液等新品矩阵。小小垛田蔬菜，从农副产品跃升为高附加值工业原料，带动当地800多户群众就业增收，真正实现“一人创业、两代接力、一村致富、一域振兴”。

如今在兴化经济开发区，顶能科技有限公司新厂区拔地而起。副总经理薛岑岑和王一盛是同学，也是公司的运营负责人。与海外归来的丈夫不同，她没有留学背景，却对车间里的每一道工序、每一个农户的供货节奏了如指掌。一个懂前沿技术，一个懂本土落地，这对搭档将AI视觉分拣、X光杂质剔除设备引入生产线，大幅替代人工、降低成本。“一期60亩地，将引进世界领先的冷冻真空干燥设备线，能耗可较同类企业降低三至四成，投产后预计年开票销售突破5亿元。”她笑着补充道。未来新厂区将打造高度自动化的“黑灯工厂”，让水乡葱香在智能制造中焕发新生。

一场产业的拔节生长

记者到访时，正值一个新厂搬迁的好日子。

江苏顶利欣科技有限公司合伙人傅建平正带领团队从老厂区搬往新址。2006年，他与几位股东放弃熟悉的速冻米面生意，在兴化从零开始做纯天然香辛料。起步并不顺利，首年销售额仅100余万元，连续三年亏损，几乎耗尽了全部资金。但他们始终死磕品质，坚持零添加，终于在第三年迎来拐点。傅建平是江西人，如今把家安在兴化，决心长期扎根于此。

如今企业投资数亿元建设新基地，引进欧洲先进蒸汽杀菌设备，该套设备总投入近500万元，能够精准控制杀菌温度，留住香料的天然色泽与原有香气。海天、太太乐、康师傅等头部企业的严苛要求，推动企业在技术和品控上持续精进。顶利欣正试水抖音小包装产品，从工业原料的“幕后供应商”走向前台。新厂区计划于今年8月投产，单厂区年产值有望冲刺10亿元。

香葱产业从“散兵游勇”走向“正规军”，始于2017年。

这一年，兴化以经济开发区为载体，编制了8平方公里调味品产业集聚区规划，提出了打造国际调味品产业高地的目标。“中华食谷”A区100余亩标准厂房已入驻饱和，B区153亩、近20万平方米新厂房亦有多家企业落地。而真正让开发区坚定信心的，是在北京深耕多年的兴化人姚德洋选择回乡。他带着成熟的奥尔良腌料生产技术，投资7亿元建设生产基地，创办特味浓食品。如今兴化奥尔良腌料在国内市场占有率极高，几乎成为该品类的行业代名词。

姚德洋回乡，带动了一批企业的跟进和集聚，目前兴化已有40多家以香葱为原料的加工企业。在特味浓示范下，一批批“兴化籍”调味品企业回流，华丰、安井、伽力森等龙头也纷至沓来。目前兴化工商注册调味品企业达473家，产业规模达300亿元。依托丰饶农产品和先进冻干技术，兴化已成亚洲主要脱水蔬菜加工出口集散基地，“兴化香葱”获国家原产地保护产品称号。

老牌劲旅亦在发力。出口龙头伽力森作为国内黄油制品领先出口企业，持续引进先进生产线，抢占烘焙高端市场。速食新锐“拉面说”由三名90后女大学生创办，仅租赁一幢厂房，上半年销售额即逾1.5亿元。传统巨擘同样加码布局：泰州安井食品日产火锅料700吨，年销售突破20亿元；五得利日加工面粉7000吨，年开票55亿元；明沙食品沙琪玛产量全国第三。量贩零食赛道，“好想来”门店超万家，实现从区域品牌向全国的跨越；本土品牌“好想来”全国门店超19500家，年销售额400亿元。外资方面，法国兰特黎斯将中国唯一生产基地设于兴化。

国家地理标志产品包括兴化大米、红皮小麦、香葱、大闸蟹、大青虾和兴化龙香芋，它们是这片水土的骄傲。兴化地处长三角北翼，是里下河腹地鱼米之乡，正在积极融入区域产业体系。这里也是中国生态河蟹养殖重点产区、脱水果蔬加工重要基地、食品工业强市，2024年更获评国家历史文化名城。

一座园区的精心筑巢

企业敢投、愿投的背后，是当地政府的精心“筑巢”。

园区设有特色服务专班——“马上就到”企业服务局，践行企业诉求快速响应机制，难题第一时间抵达、力争当日协调处置。五得利二期推进期间，服务局主动靠前，协助谋划光伏储能配套方案，协调打通内河运输通道，推动厂区配套装卸码头落地；政府统一建设标准化厂房对外供给，企业可实现拎包入驻，并享受三年租金减免政策。

硬件配套同步发力。总投资4.73亿元的兴化港口一期建成投用，园区整合多家民营快递搭建统一物流平台，整体快递单价下降两成以上，每年为区内企业节省物流开支超千万元。其中仅五得利一家，一年物流成本可节约600余万元；光明天成米业兴化至长沙专线，全年省下运费70多万元；美乐肥料2025年四季度发往东北的货物，物流开支减少超30万元。

针对小微企业检测成本高的痛点，园区布局12家共享检验室。以往小微企业自建检测条件，一年投入约14万元，依托共享平台，只需2万元即可完成全部常规检测项目。园区还联动江南大学食品学院共建专业食品检测中心，优化收费模式，由按批次收费调整为按检测参数计费，同时压缩检测周期，兼顾成本与时效。

在园区办公楼，记者见到了兴化经济开发区管委会副主任张毓琦。她用一句话概括开发区的优势：“产业上，六大细分领域集聚，脱水蔬菜销量占全国42%；区位上，地处‘苏中之中’，盐泰锡常宜铁路预计2030年通车后将融入沪杭‘1小时通勤圈’；配套上，推行‘马上就到’服务，‘拿地即开工’，产业基金、人才公寓全部到位。”

谈到“归巢效应”，张毓琦特意提起了姚德洋。“他在外30年，我们追了他3年。不是追着要投资，是追着告诉他，家乡变了，你回来看看。”姚德洋回来看了，然后就留下了。“我们招商不拼政策优惠，拼的是生态。从原料集采、公共质检、共享检验室，到内河码头、物流平台、人才公寓，再到产业基金、离岸科创平台，八大支撑体系环环相扣。企业来了，不是孤零零一个厂，而是一个完整的产业生态在托着它走。”

从“筑巢引凤”到“固巢养凤”，开发区以政府服务的“加法”换取企业发展的“乘法”。张毓琦说，她最愿意看到的是这样的场景：“企业遇到问题，第一个想到的不是自己硬扛，而是给‘马上就到’打电话。”

傍晚的兴化经济开发区，厂区灯光次第亮起，货车还在路上奔忙。“千亩用地、百亿产值、五亿税收”的健康食品产业核心区正在加速崛起。“世界鲜，兴化造”，六个大字写在园区门口的牌子上。对面，垛田上的香葱正抽着新绿，晚风一吹，满城都是淡淡的葱香。

新华日报·交汇点记者 华诚 张承辰 高波