小镇环游记︱跨越大洋的“神奇”密码

【编者按】

2026年是“十五五”规划的开局之年。习近平总书记在参加十四届全国人大四次会议江苏代表团审议时强调，江苏要扩大高水平对外开放，广泛开拓全球市场，更好联通国际循环。

江苏作为经济大省，不断崛起的产业小镇将“中国制造”转化为“全球共享”，成为江苏乃至全国经济活力与韧性的生动写照。微观小镇，链接全球。即日起，新华日报·交汇点新闻推出“小镇环游记——探寻全球产业链上的‘镇’兴坐标”融媒报道，深度记录江苏产业小镇乘风“出海”的时代脉动，聆听中国经济融入全球浪潮的澎湃回响。

2026年3月5日，习近平总书记参加十四届全国人大四次会议江苏代表团审议。在听取盱眙小龙虾产业富民情况汇报后，总书记用“神奇”两个字点赞，肯定“小龙虾发展起来，搞成了大产业”。

这个盛夏，苏北小城盱眙，烟火蒸腾、人声鼎沸。八方游客汇聚于此，在酣畅淋漓的味蕾盛宴中，见证着一只小龙虾如何从地方风物蜕变为百亿级支柱产业的经济传奇。

年总产值超400亿元、带动全县近六分之一人口就业、小龙虾产品出口全球20多个国家和地区……如今的盱眙龙虾，早已从籍籍无名的田间水产跃升为金字招牌。然而，当回溯这条逆袭之路，试图拆解“神奇”背后的真正密码时，绕不开的是一座低调而关键的小镇。正是这里的一方方水塘、一次次探索，让盱眙牌小龙虾稳稳游过了万千水域，游向了更广阔的天地。

它的名字，叫黄花塘镇。

（一）

“主力军”是盱眙当地人对黄花塘镇在小龙虾养殖上的评价。2025年，黄花塘镇稻虾共生农田面积9.65万亩，小龙虾年产量1.45万吨，年产值36.7亿元，约占盱眙全县小龙虾产业总产值的十分之一。

在小龙虾还没登上全国舞台之前，黄花塘镇一直以传统农业种植为主。直到20世纪90年代，“十三香”口味悄然打开一扇门，全国人民的目光开始落在盱眙龙虾上，许多黄花塘镇的村民开启龙虾养殖的新纪元。从此，田间地头除了滚滚稻浪，更多了红艳艳的小龙虾。

2001年，盱眙乘势举办首届盱眙龙虾节，此后龙虾节年年与全国观众见面，至今已经举办至第26届。伴随名气暴涨，市场对龙虾供应量更大，对品质的要求更高。与国内其他地区动辄辐射全省的大规模养殖体量不同，江苏以盱眙为龙虾主养区，想要做好小龙虾的大文章，盱眙需得另辟蹊径。

而这重要一步，当地落在了龙虾的品种培育。

2012年，盱眙龙虾产业集团与江苏省淡水水产研究所合作，从长江流域8个地区采集野生克氏原螯虾建立基础群体，在南京浦口和盱眙建设了2000多亩的保种扩繁基地。江苏省淡水水产研究所研究员邵俊杰回忆，团队采用同步繁殖、个体标记以及分子生物学技术，从每一代中挑出性状最优的小龙虾，持续6代繁育才培育出“盱眙1号”小龙虾。直到2024年，历经12年攻坚，“盱眙1号”通过全国水产原种和良种审定委员会审定，成为全国首个小龙虾新品种。“盱眙1号”具有生长快、抗病强的特点，在同等养殖条件下，单体重量、亩均产量同步提升18%，生长周期缩短10天，被誉为“超级小龙虾”。

7月中下旬，紧邻X202公路的盱眙龙虾（黄花塘）种苗繁育示范基地外，运输车辆来往不断。基地内，孵化、暂养、亲本繁殖等分区运行，养殖户李学成忙着和工人打包水花苗，发往外地养殖。在当地，养殖户通常用“水花苗”来称呼刚孵化出膜、能平游开口的小龙虾微型幼苗。

扎根黄花塘镇多年，李学成目睹“盱眙1号”的诞生，也敏锐察觉到水花苗的市场潜力。2025年，盱眙成功培育出“盱眙1号”水花苗，同年11月，首批60万尾虾苗以充氧空运的形式从盱眙发往海南，长途运输成活率达95%以上。虾苗南迁之前，李学成已顺势建了占地30亩的育苗基地，基地施行流水线工厂化养殖，以恒温环境保证一年四季都有水花苗。

“基地每年水花苗的总产量约2亿尾，年产值6000万元左右。水花苗主要销往海南、辽宁、吉林、黑龙江、新疆、宁夏等地，等龙虾长成后再回到我们当地，以后吃龙虾就不只在夏天了。”从单纯养虾到“养殖+育苗”双驱动，李学成的育苗生意，正是盱眙龙虾种业崛起的鲜活注脚。

在他身后，一场更大范围的种业升级行动悄然铺开。按照规划，力争到“十五五”末，全县新品种养殖面积覆盖率达80%以上，水花苗年产能突破5亿尾，盱眙龙虾种业总产值突破5亿元，产品覆盖长三角、东北、两广及海南等区域。

（二）

夏季凌晨4点，天空泛出鱼肚白，卢勇家的小院从一阵热闹又归为平静。穿戴好下水裤的工人两两结伴，驾驶电动三轮车，向塘口进发。太阳还没升起来，气温正合适，他们要抓住一天中最适宜的时候捕捞龙虾。

一路上，蛙鸣不断，水田换上绿装，偶尔有几只白鹭俯冲，从稻田里飞快精准地啄上鱼虾，大快朵颐。远处，“稻虾共生振兴乡村”的巨幅标语嵌在田间绿野，载着工人和筐具的小车从标语下驶过，又深入被水田分隔开来的塘口。

“早些年，我和家人在上海务工。有一回盱眙县政府到上海开了一场小龙虾推介会，听完我就决定，回来搞龙虾养殖。”卢勇是土生土长的黄花塘人，对龙虾养殖并不陌生，甚至带有天然熟悉感。黄花塘镇境内共有大大小小的水库36座，并有安乐河、三汊河等河流过境，良好的水文资源给龙虾养殖提供便利。

回乡后，卢勇流转620亩土地搞稻虾共生，龙虾以水稻田里的虫卵和浮游生物为食，排泄物给水稻提供养分，水稻又可以为龙虾遮阴。彼时，黄花塘镇的养殖户仍沿袭传统的繁养一体模式，虾苗和成虾同处一片稻田，依靠龙虾自然繁殖提供后续苗种。长期粗放管理和近亲繁殖，容易造成龙虾种质退化、成活率低和病害问题。初始阶段，卢勇的稻田里一季稻产一茬虾，龙虾产量有限，集中上市时又致使价格上不去，加之病害频发，一年下来利润微薄。

转机，来自一群农业专家的介入。2023年，卢勇参加了县人社局举办的免费龙虾养殖培训班。课上，江苏省农科院等科研院校的专家系统科普了“一稻三虾”标准化养殖模式。培训班结束后，农业专家又前往黄花塘镇，实地观察和了解卢勇家的稻虾共生情况。在专家指导下，卢勇决定在一季水稻周期内养殖三季龙虾，实现全年持续供应。“单种水稻每亩田收入只有300多元，引入‘一稻三虾’后每亩田平均收益能到3000多元，年收入100多万元，我们的腰包都鼓起来了！”卢勇说。

波光粼粼的水面碎开，随着工人拎起地笼，红背龙虾一股脑倒进塑料筐内，岸上则是垒放好的龙虾。“一稻三虾”养殖模式逐步成熟后，周边农户时常会找卢勇交流经验，卢勇也不吝啬地提供虾苗培育指导和种养技术培训，带动农户共同致富。伴随着科学养殖，黄花塘镇稻虾共作产业发展蓬勃发展，全镇村集体性收入从2021年的1391万元增长至2025年的2588万元。

以一镇窥一域，当前盱眙龙虾的养殖面积达100万亩，产业总产值超400亿元，占江苏省的三分之一。全县近六分之一的人口从事龙虾相关产业，龙虾收入占全县农民人均可支配收入的32.5%。同一片土地，传统种植与现代养殖相互交织，描绘了致富新图景。

（三）

红艳艳的小龙虾从黄花塘镇的各个塘口上岸，经过分拣初筛，有的飞抵城市餐馆、商超，更多的是奔向地处县城的龙虾超级工厂。

今年6月，盱眙龙虾超级工厂一期项目一号工厂正式投产。该厂共引进4条龙虾智能化加工生产线，鲜活小龙虾进厂后，原料质检、规格分级、气泡清洗、高温蒸煮、酱料拌制等全流程标准化加工体系即刻启动。

盱眙龙虾超级工厂项目负责人王卫告诉记者，一号工厂高峰期日均产量可达80至100吨，每年深加工产量超万吨。区别于传统工艺，工厂搭载液氮瞬时锁鲜技术，最大程度封存鲜活口感，龙虾加工成品保鲜周期也比原来大幅延长。

产业模式革新，改写了盱眙龙虾产业的底层发展逻辑。过去，盱眙龙虾重在“卖品牌”，如今则是“卖标准、卖深加工、卖全产业链”。据悉，为了进一步增强龙虾产业竞争力，盱眙当地建设盱眙龙虾全球交易中心、盱眙龙虾超级工厂、龙虾产业电商中心、智慧冷库物流中心等重大项目，引导小龙虾加工、调料生产、冷链物流、科技研发、服务贸易等配套产业向超级工厂聚集，打造小龙虾加工产业集群。

“超级工厂补齐了我们当地的龙虾深加工短板，一期项目一号工厂第一年的产值大概在8000万元至1亿元，未来年产值预计上升至1.5亿元。”从流水线上下来的龙虾，一方面进入国内大型连锁商超，通过完备冷链运往全国各地；另一部分则搭乘飞机，运往海外地区。“目前，我们成品虾产品主要销往日本、加拿大、澳大利亚等国家。”而在更大视野上，盱眙龙虾已出口至全球20多个国家和地区。

得益于超级工厂的配套集聚，更多水产品类在这里找到了深加工的答案。除小龙虾产品外，厂区还同步生产水库鱼、罗氏虾、龙虾调味品等系列产品，丰富盱眙制造品类，力争未来三到五年工厂年产值达到5亿元。