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近期,书亦烧仙草推出的西瓜有料系列新品迎来完美收官。西瓜新品以上新当月超1.2亿的GMV营收、单日最高70万杯的出杯量,在这个夏天交出了一份扎实的答卷。门店消费者络绎不绝、爆单不断,极致口感圈粉无数,在存量竞争日趋激烈的新茶饮行业,书亦用实打实的数据证明了有料赛道的巨大势能。
2026年,新茶饮行业步入精细化运营的关键发展阶段,市场竞争从跑马圈地转向内核深耕,品牌发展更聚焦长期价值与可持续性。书亦烧仙草锚定有料核心基因,搭建起以烧仙草为代表的经典多料奶茶时令鲜果新品破圈的双轨产品品类矩阵,一边守住基本盘复购,一边加速破圈获取新增,走出稳健且可持续的增长路径。
多料奶茶家族化 用7.2亿杯销量完成一场品类革命
18年前,书亦用一杯奶茶搭配仙草冻、红豆、花生、葡萄干等6种丰富小料,在当时仍以“糖+奶”为主流的奶茶结构里,做出了一杯口感丰富、又明显更健康,更适合大多数中国消费者日常饮用的产品。产品年销量最高突破2亿杯,毫无疑问成为了行业一款现象级产品。
但18年过去之后,它并没有像大多数爆品那样自然退出中心位置。相反,今天你打开书亦的点单页面,招牌烧仙草依然是最核心的热门选项之一,而且它身边已经不再只有一杯产品,而是一整个“多料奶茶家族”。从经典烧仙草到牛奶烧仙草,再到老红糖珍珠、糯糯珠等数十款多料奶茶的不断上新。书亦没有让用户只记住“烧仙草”这三个字,而是让用户记住了“多料奶茶”这个味型。数据显示,经典烧仙草系列全渠道累计销量突破7.2亿杯,日均售出近35万杯,小程序会员月度复购率稳定在30%以上,多料奶茶成为书亦全国门店兜底销量的常青爆款。
鲜果+有料 从产品竞争升级价值竞争
2026年被书亦称为“有料元年”,其将时令鲜果作为核心小料,搭配脆啵啵、糯糯珠等创新小料,展开一场贴近消费日常、回归价值的差异化品牌新叙事。,。
冬日草莓家族联动产地直供草莓鲜果,麻薯、布丁与果肉搭配打造多层口感,三个月斩获800万杯销量,葡萄奶绿、大橘奶绿等多款水果奶绿单品跻身门店销量前列,仅次于招牌烧仙草。春季手捣鲜橙系列携“中国脐橙之乡”秭归鲜橙成为茶饮圈黑马,,上市半月销量突破160万杯;夏季接连落地脆啵啵鲜榨西瓜、阳光青提脆梅茶、鲜榨蜜瓜系列,主打IL大容量畅饮,搭配限时免单券、9.9元活动尝鲜券等营销动作,快速撬动社交平台种草传播,在约5200家门店规模下,多款产品单月销量快速突破百万杯。。
书亦在多料、有料赛道上的实践,为茶饮品牌提供了从“流量逻辑”回归“产品逻辑”的深刻范本。其成功证明,真正的长期竞争力,源于对好产品的敬畏、对消费者的深耕以及对品类价值的系统性构建。而这,也是一杯有料奶茶真正推动中国新茶饮进步的地方。
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