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还记得一年前走红的奶皮子糖葫芦吗？最近，糖葫芦又“进化”了。
近日，一则话题在社交媒体上引发网友的关注：“杨枝甘露奶酪山楂麻糍糖葫芦”“扁山楂干噎酸奶巧克力脆皮糖葫芦”“黄油薄脆草莓晴王糖葫芦”……2026年，糖葫芦的名字越来越长了。
11月5日，扬子晚报/紫牛新闻记者搜索发现，南京多个糖葫芦店家推出了新品：“黑巧山楂麻糍芋泥奶酪糖葫芦”“白巧干噎酸奶草莓糖葫芦”“草莓酸奶麻糍巧克力脆皮糖葫芦”“杨枝甘露奶酪麻糍奶皮子山楂糖葫芦”……
如今，糖葫芦的打底水果已经不局限于山楂；阳光玫瑰葡萄、蓝莓、草莓等甜品里常见的“高颜值”水果，成了新宠。工艺上，传统糖葫芦要选果、穿串，趁热裹上糖浆；而现在，一根竹签上层层叠起各种网红食材，糖浆也可以换成巧克力。对此，有网友评价：“这还是冰糖葫芦吗？这其实就是把甜品穿成串了吧！”
不难发现，今年的糖葫芦新品，几乎是把过去的网红食品“打包”穿上了竹签：奶皮子、干噎酸奶、麻糍、芋泥、黄油薄脆等自由组合，曾经单独爆红的单品叠在一起，摇身又成了新的网红款。
糖葫芦越做越“豪华”，价格也跟着涨了。记者注意到，以往不到十块钱一串的糖葫芦，在叠上各种辅料后，单价普遍在20元到28元之间。
11月5日，南京市民王女士告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，她下午刚刚在栖霞区一家网红冰糖葫芦店排队两个多小时，买到了25元一串的“黑巧芋泥麻糍山楂干酪糖葫芦”。王女士表示：“糖葫芦入口不是太甜腻，是很扎实的口感，但是我一个人吃不了，就吃了两口。等着娃放学，再给孩子们分着吃。”
口味方面，消费者的评价各有不同。有网友排了一个半小时的队，吃后却直言踩雷：“像是甜品做成了冰糖葫芦的形状，吃了一两口就腻到了，还是最普通的糖葫芦最好吃。”扬州的吴女士则表示，她花28元买的“麻薯山楂巧克力冷萃糖葫芦”层次感很丰富，“比以前吃过的糖葫芦都要好吃”。
味道和口感之外，也有网友忍不住调侃：“这样的糖葫芦简直是‘热量炸弹’，看起来有点‘烧心’！”“一个人肯定吃不完，很难想象一根竹签上居然能有这么多食材……”事实上，网友的担忧并非没有道理。去年奶皮子糖葫芦走红时，就曾有专家指出：高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用这款网红美食。
据扬子晚报/紫牛新闻此前报道，专家解释，奶皮子奶香味浓，脂肪含量不低；而山楂本身含糖量不高，但里面的果酸和鞣酸对肠胃刺激较强。专家建议，健康成年人每日别吃超过两串奶皮子糖葫芦，儿童不超过一串。不过，专家表示，要是不小心吃多了也不必担忧：一是可以减少当天其他餐次的热量摄入，二是可以通过运动消耗多余热量。偶尔放纵一次没关系，关键是保持整体的平衡。
见习记者 鲁玥
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