“开饭喽！”2月9日中午11时，如皋市长青沙岛上的江滨医院食堂一楼大厅内，一场特殊的年夜饭“准时开席”。10桌人一批开动，大家你一筷我一筷，一起欢快地吃着热腾腾的美食。

这场年夜饭之所以特殊，主要在于用餐人员中包含了160多名特殊病人，以及40名医护人员。作为江苏省民政系统唯一的县级精神病专科医院，江滨医院负责收治“三无”人员、优抚对象、流浪乞讨人员、肇事肇祸精神病患者以及负责麻风病养老人员。

餐厅现场，红灯笼高高挂起，让节日喜庆氛围变得愈发浓郁。为了这一年中最丰盛、最重要的一顿聚餐，医院上下提前一周就开始忙碌起来。

采购食材、排定菜单，司务长张雪峰费了不少心思，进行了精心准备。“春节期间的伙食品种更丰富，确保大家吃好。”整个春节假期，食堂在平日标准上又新增了牛肉、咸肉、猪肝等卤菜以及糖果等糕点。

为了让这群特殊人群吃上更可口的饭菜，医院先后召开3次碰头会，征求各方意见。部分老年病人提出牙齿不好，希望将红烧肉替换为狮子头的建议，被食堂及时采纳。不止于此，厨师还特意调整了狮子头的“块头”，由之前的一个40克左右增加到约110克，只为让大家吃得更过瘾。

年夜饭，美味佳肴和美酒总是离不开的元素。针对病人不能饮酒的特殊情况，医院特意采购了50余瓶大瓶可乐，给这场欢快聚餐烘托气氛。开席后，工作人员将可乐倒入大铝盆中加入生姜丝，在大头灶上煮沸后供大家开怀畅饮。

主厨黄建飞从早上6点多开始就一直在灶台忙碌。只见他先将25公斤的猪肉统一切成约2厘米宽的小块，再和帮厨一起将30公斤的土豆清洗切块。紧接着，两个灶台同时开火，黄建飞左右兼顾，挥洒着锅铲，不一会儿，一道色香味俱佳的土豆炖肉就被端上了餐桌。

“跑油肉、狮子头、杂烩汤、红烧蹄髈……”经过4名厨师2个多小时的精心烹制，一桌桌美味可口、荤素搭配的年夜饭就做好了。黄建飞透露，由于病人比较特殊，不宜食用带骨头的食物，因此他们特意将鲜鱼制成了鱼圆，并将鸡腿蒸熟后剔除骨头，供大家品尝。

“来，多吃一点！”四病区护士长时海华，不停给身边的用餐人员夹菜。除夕当天11时不到，时海华就招呼着大家下楼就餐。“年夜饭，讲究的是团圆，每位病人都要兼顾到。”时海华说，还有少部分行走不便的病人，病区也会及时将年夜饭端送到病房内。

与病人坐在一桌的，还有院长刘朱建。“过年了，我们替家属陪陪病人。”刘朱建告诉记者，春节期间，不少患者由于特殊情况不能回家，或者缺少亲属来医院探访，盼不到亲人探视就会容易狂躁不安。为此，这个春节假期，医院在每个病区都增加了两名值班人员，并预先安排好了备班人员，以应对各种紧急情况。

刘朱建今年57岁，自2011年8月到医院工作，这也是他在单位过的第13个除夕。3天前，他特意抽空赶回去带着母亲，去父亲的墓前进行了祭拜。

连续14年没有回家与家人过春节，这次也没有例外。春节前夕，刘朱建就跟儿子、儿媳妇打过招呼，要继续在单位过年，不能陪他们吃年夜饭。小两口平时在苏州工作，只有放假才能回来，但结婚6年来，刘朱建没有和他们吃过一次年夜饭。

一桌“年夜饭”，吃的是美味，品的是暖心。刘朱建和同事们用爱心、耐心，让留守病人感受到节日的氛围和家的温暖。“干杯！”“提前祝大家新年快乐！”“希望在新的一年大家都能积极配合治疗，早日回归社会和家庭。”医护人员和患者共同举杯，共庆龙年新春的到来。

新华日报·交汇点记者 丁宏波