黄桥自古就是水上枢纽，南濒长江，东连如皋，北接姜堰，集镇规模日益扩大。公元前195年，汉高祖刘邦封其侄刘濞为吴王，设仓库海陵仓于今泰州市，黄桥因仓取名“永丰里”。

南唐昇元元年（937年），这里逐渐发展为集镇。北宋神宗熙宁年间，此地正式设镇。明初，始更名为“黄桥镇”。

1940年，陈毅、粟裕等直接指挥的黄桥战役打响后，黄桥镇13家磨坊、66家烧饼店日夜赶做烧饼。当地百姓冒着敌人的炮火，把烧饼送到前线阵地。著名抗战作曲家章枚将这个故事谱写成一曲朗朗上口的《黄桥烧饼歌》：“哩！烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮。同志们呀，吃个饱。”黄桥烧饼自此享誉全国。当然，黄桥烧饼声名远扬也离不开自身绝佳的口感。

黄桥古镇上坐落着世界最大的提琴生产基地，被誉为“东方克雷莫纳”。黄桥乐器产业起源于20世纪60年代末，至今已有50多年历史。

如今，黄桥有2000余间保存完好的明清建筑，还有珠巷、米巷、罗家巷等古街巷24条，少量宋代建筑，以及大批唐宋明清石刻、木匾等。镇上古街巷沿街多以店面房为主，前店后作。巷道较宽，两旁建筑屋檐低矮、青砖小瓦，呈现黄桥旧时城镇风貌和地方特色。

整理：刘春

摄影：顾继红 成建华/视觉江苏

设计：王言予

翻译：卫鑫

鸣谢：泰兴市党史方志办公室