茅山老鹅是镇江特色美食,以句容茅山地区的草鹅为原料,经过传统腌制和现代工艺精制而成。其肉质鲜嫩,口感细腻,风味独特。红烧茅山老鹅制作,最重要的是火候,俗话说“千滚不如一焖”,好吃的老鹅是土锅焖出来的,不能猛火催熟,当锅里的汤汁冒着小气泡,才能将老鹅的鲜美炖煮入汤。江苏“十三宝”还有哪些秋季美食,评论区告诉我哦~
拍摄:谢道韫 盛林娟
剪辑:丁玄玄
茅山老鹅是镇江特色美食,以句容茅山地区的草鹅为原料,经过传统腌制和现代工艺精制而成。其肉质鲜嫩,口感细腻,风味独特。红烧茅山老鹅制作,最重要的是火候,俗话说“千滚不如一焖”,好吃的老鹅是土锅焖出来的,不能猛火催熟,当锅里的汤汁冒着小气泡,才能将老鹅的鲜美炖煮入汤。江苏“十三宝”还有哪些秋季美食,评论区告诉我哦~
拍摄:谢道韫 盛林娟
剪辑:丁玄玄
版权声明: 凡来源为"交汇点、新华日报及其子报"或电头为"新华报业网"的稿件,均为新华报业网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"新华报业网",并保留"新华报业网"的电头。
免责声明: 本站转载稿件仅代表作者个人观点,与新华报业网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或者承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。