减肥一直是网络热门话题，特别是“低碳饮食”越来越受到欢迎，许多人都想通过不吃主食来控制体重。低碳饮食真的健康吗？

低碳饮食，也称为低碳水化合物饮食，指的是严格限制膳食中碳水化合物（如米、面等）的摄入，同时相对增加脂肪和蛋白质的摄入量的一种饮食方式。

短期的低碳饮食减重效果显著，有益于控制体重、改善代谢。但是长期低碳饮食，不仅会引发营养代谢问题，还会导致血脂异常，胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的患病风险。因此长期低碳饮食应在专业营养师的指导下进行。对于青少年、儿童和老年人而言，不宜以减重为目的进行低碳饮食。

在低碳饮食中，还有一种特殊类型——生酮饮食。生酮饮食是一种低碳水化合物，高脂肪的饮食。由于碳水化合物的摄入量被严格控制，胰岛素分泌显著下降，机体通过消耗脂肪供能，从而减轻体重。但是，生酮饮食不能擅自使用，需在临床营养师指导下进行，并需密切关注血酮体、肝肾功能、体成分、血脂水平变化。

值得注意的是，靠饮食来减肥是不够完美的，体重减轻以后，皮下脂肪减少，皮肤松弛，影响美感。此外，一旦停止饮食控制，体重会噌噌地反弹。为了维持体重，塑造健康体型，那么运动就必须提上日程。

适当地运动，可以增加肌肉含量，不仅促进健康、维持身材，还能提高基础代谢率，这样比别人吃得多，但是没那么容易增肥。

文字：蒋明睿

视频：蔡亮

设计：杨诺亚 赵晶

出品：新华日报社健康传媒中心

本期审核嘉宾：南京医科大学第二附属医院营养科主任、主任医师 孙治平