烧制浙江名菜东坡肉时，为什么要加水？为什么不能放生抽、老抽？如何将猪五花烧得肥而不腻、酥烂不碎？

在杭州西湖之畔的知味观·味庄，中国烹饪大师盛钟飞带来“保姆级”东坡肉烧制教程，重现千年前苏东坡笔下《猪肉颂》中的经典美味。

跟着视频教程，和苏东坡一起当个又会吃又会烹饪的“吃货”吧！

出品人：姜协军 于金旺

统 筹：颜 斌 蒙志军

策 划：杨又华 曹 辉 易禹琳 周月桂

监 制：禹振华 曾 益

记 者：胡雪怡 潘 骏

摄 像：傅 聪

后 期：周林熙

鸣谢单位

浙江日报

杭州知味观味庄餐饮有限公司

责编：胡雪怡

一审：胡雪怡

二审：易禹琳

三审：杨又华