交汇点讯 连日来，有网友在一些社交媒体发帖称，一些益生菌被称为“瘦子菌”，可以起到减肥瘦身的效果。不少网友纷纷跟帖，或表示这是智商税，或表示持续关注效果。各种“瘦子菌”产品也卖得“风生水起”。那么，吃益生菌产品减肥是真有效果还是“智商税”呢？新华日报·交汇点记者就此话题采访了江南大学食品学院教授王刚。

在庞大的益生菌群体中，真的有所谓的“瘦子菌”吗？王刚告诉记者，从理论上来说肯定是有的，但是，不会表现出快速减肥的效果。“既然是食品级益生菌，那就不能有副作用。但无论对胖的人还是正常体重的人来说，快速掉秤都可以理解为一种副作用，因为这意味着人体原有的代谢平衡被快速打破，这种快速的代谢失衡会给人体带来一系列不良反应。”

王刚解释，能让人掉秤的微生物，如果还归在益生菌的范畴，只能是很缓慢地让人掉秤，很缓慢地加快人体脂肪消耗，这种加速的脂肪消耗不仅不会给人带来不适感和不良反应，甚至短时间让人难以察觉。“因此，让人很快变瘦但对人不造成任何伤害的微生物，这个世界上没有。”

不过，益生菌的确可以通过调节肠道菌群及其代谢物来实现对人体代谢平衡的调节。例如受益生菌和肠道微生物调节的次级胆汁酸，能够提高线粒体能量代谢速率，让脂肪以非战栗性产热的方式消耗。通俗地说就是让人体局部体温变高，从而实现脂肪的缓慢消耗。但这种升温幅度很小，人难以察觉，不会有发烧的感觉。“益生菌最直观的作用是润肠通便。但益生菌最本质的作用是调节肠道菌群，进而调节人体免疫平衡。在免疫平衡的调节作用基础上，益生菌可以实现对人体多种健康问题的调节，例如糖脂代谢紊乱等。”

王刚提醒，面对市场上火爆的益生菌大健康产品，首先消费者要摆正观念和认识，其肯定不是“神药”。此外，益生菌发挥作用，受到人体的遗传背景、生活环境、饮食等多种因素的影响。“益生菌是个非常复杂的生物体，且很多情况下需要通过肠道菌群间接地发挥作用。即使服用益生菌后在肠道内发现了与健康相关的关键效应物质，也往往不是益生菌直接产生的。还需要进一步找到来自益生菌本身且能影响到这些关键效应物质的关键因素。这也是益生菌研究的难点之一。”

新华日报·交汇点记者 叶真

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