对于过大年的习俗，盐城民谣云：“三十日，熬年夜；正月正，过大年；五马日，接财神；正月半，看花灯。”忙年，就和民谣唱得一样，盐城人对于过年极其重视，尤其是“老盐城人”，千百年来传统风俗习惯代代相传，不少至今仍然存在。那么，这些关于过年的传统习俗又有哪些讲究？一起来瞧一瞧。

大年初一 吃“开口糕”和“圆茶”

吃“开口糕”。初一凌晨，新的一年开始，这时最忌讳说不吉利的话。为了防止小孩子醒来乱说话，大人们会在孩子的枕边备有大糕等食品，并于睡觉时就交代好，醒来先吃糕再说话，谓之张口吉利，开口就糕（高）。

吃“圆茶”。即举家端坐桌前，吃小汤圆，此地人叫“吃圆茶”。吃圆茶，象征吉祥，意在全家团团圆圆。

•春叙酒

春叙酒也称为“请年酒”，一般安排在正月初三至正月初十之间为宜。从年初二起，亲朋好友间开始走动。从这一天起，一些人家置办酒席，亲友聚首叫作“春叙酒”。宴席是八碗八碟，8道菜，先是8个冷碟，四道喝酒菜，杂菜、肉圆、红烧肉、鸡肉，吃饭时是四菜一汤，四道菜是牛肉、水膘、鱼、乌子。

“春叙酒”至今仍沿袭于世。“春叙酒”里浓浓的年味儿饱含亲情友情，温暖着人心，散发着温馨。

炸“肉坨子”，过年就好这一口

食物总是寄托着人们对生活的美好愿景，盐城人对家、对团圆的希冀就装在小小的“肉坨子”中。刚炸出来的“肉坨子”脆香可口，四邻八方都能闻到香味，有的人能一下子吃十个八个。

每逢过年，盐城人的饭桌上肯定少不了一盘炸肉圆，当地人称“肉坨子”，一家人围坐在一起，吃着亲手制作的美味，热热闹闹，十分温馨。

回家必须来口鸡蛋饼和米饭饼

•鸡蛋饼

鸡蛋饼是盐城美食的灵魂，也是盐城本地人心中的信仰。倒面糊、磕鸡蛋、撒葱花、抹酱汁、放小菜........寒风萧瑟来上一口热乎乎的鸡蛋饼，瞬间治愈你在外漂泊的心。

•米饭饼

甜甜的米饭饼，夹杂着淡淡酸酸的酒酿味道，如果再夹上一根油条，酥脆咸香冒着热气的米饭饼，包裹着酥脆的油条，外甜内咸，外软内脆是盐城人冬日最爱的搭配。

在盐城，传统美食与节庆习俗共同编织了一场充满饱腹感、仪式感和幸福感的盛宴。这不仅是一种味觉的享受更是一种精神的寄托。那对团聚的向往，对美好生活的追求，最终将化为对家乡的深深眷恋被我们带向任何地方。

新华日报·交汇点记者 严红兰 综合整理