交汇点讯 三月的江南，层层叠叠的茶山上，嫩芽正悄然冒头、舒展。茶农们进入一年中最忙的季节。

“既要采新茶，又要完成海外的抹茶订单，从来没这么忙过，但忙得高兴！”宜兴市海康茶叶合作社总经理白志真说。去年12月，该合作社一批3吨重的抹茶粉出口泰国，开启了宜兴首批抹茶粉出口之旅。而就在最近的3月18日，又一批10公斤重的抹茶粉也踏上了出海之旅。

凤凰村的茶事绵延多年，家家户户都守着几垄茶园。老茶农们守着祖传手艺，却总在茶季发愁——春茶卖不上价，夏秋茶又白白老在枝头。几年前，白志真放弃了收入不错的建材生意，组建了海康茶叶种植专业合作社，开始从事抹茶粉研发和销售。“就像炒菜掌握不好火候。”白志真说，传统绿茶讲究芽叶完整，而制作抹茶粉则需要将鲜叶经过杀青、烘干、梗叶分离等工序后制成碾茶，再将碾茶经过抹茶球式碾磨机处理，制成细微粉状，因此碾茶的质量直接影响到抹茶粉的质量好坏。由于缺乏经验技术，碾茶质量忽高忽低，收益也不理想。

正当白志真一筹莫展之时，借助地方助农行动，宜兴海关着力构建全链条监管体系，通过实施“生产加工-种植基地-标准规范”三位一体监管机制，将管控端口前移至种植源头，加上省农科院等部门开展精准帮扶，积极指导企业挑选适合茶种，最终碾茶质量稳定向好。

“合作社生产的碾茶，以质量较好的鲜叶为主要原料，可以一芽多叶地采摘，每年春、夏、秋三季每亩茶园累计可生产碾茶500—800公斤，加工抹茶粉约450—750公斤，经济效益是单一生产加工普通茶叶的3倍以上。”白志真说。凭借过硬的产品质量，合作社生产的抹茶粉也顺势开拓海外市场，海外订单源源不断。今年以来，宜兴海关共监管出口抹茶粉12吨。

“抹茶绿”出海畅通无阻的背后，不仅是传统技艺更迭，更是以创新突破局限。“出口海外的抹茶让茶农‘变忙了’。”江苏鑫品茶业有限公司相关负责人尹娟说。经过市场调研，尹娟发现，茶叶精深加工成抹茶可以突破茶饮单一性，增加收益周期，还能深加工成茶包、茶香枕等用品，进一步提高经济效益，国际市场需求更加旺盛。“今年，我们将目光投向中东和南美市场。1—2月，我们抹茶的出口额同比增长了69.9%。”

新华日报·交汇点记者 宋晓华